Βρήκα ένα άρθρο του 2016, το οποίο είχε δημοσιευτεί στο Style Magazine των New York Times, και μιλούσε για το Anti-Packaging Movement – την τάση, δηλαδή, που ακολουθούν πολλά μαγαζιά και λένε όχι στα συσκευασμένα προϊόντα. Εύχομαι σύντομα αυτή η τάση να έρθει και στα δικά μας μέρη (ήδη το Sillage στο Χαλάνδρι έχει δημιουργηθεί ένα refill station για οικολογικά…
Πόσες φορές έχεις ενθουσιαστεί και έχεις ψωνίσει πράγματα, έχεις γεμίσει το ψυγείο και τα ντουλάπια και περνάει μια εβδομάδα και μετά συνειδητοποιείς ότι από αυτά που αγόρασες δεν έχεις φτιάξει ούτε τα μισά και πολλά από τα φρέσκα πράγματα έχουν χαλάσει και τα πετάς; Επειδή σε αυτή την κατάσταση έχεις βρεθεί μεν πολλές φορές τελικά, αλλά κάποτε θα πρέπει και…
Αν όλοι μας υιοθετούσαμε αυτή τη (σχεδόν) χωρίς νερό μέθοδο να μαγειρεύουμε μακαρόνια, θα μπορούσαμε να σώσουμε δισεκατομμύρια λίτρα νερού. Διότι ναι, η αρχή της οικιακής οικονομίας ξεκινά από την κουζίνα. Το happy place πολλών ανθρώπων, η καρδιά του σπιτιού, το μέρος εκείνο που πολλοί με τα χεράκια τους μπορούν να κάνουν μαγικά όχι μόνο όσο αφορά στο φαγητό, αλλά…
Η βιομηχανία καλλυντικών δημιουργεί πάρα πολλά σκουπίδια, για την ακρίβεια μιλάμε για πάνω από 120 δισεκατομμύρια συσκευασίες ετησίως. Το χαρτόνι που περιβάλλει τα αρώματα, τα serums και τις ενυδατικές κρέμες συμβάλλει στην απώλεια 18 εκατομμυρίων στρεμμάτων δάσος κάθε χρόνο. Ευτυχώς, ο άνθρωπος έχει αρχίσει και γίνεται ολοένα και περισσότερο συνειδητοποιημένος καταναλωτής και περισσότεροι άνθρωποι ψάχνουν να βρουν βιώσιμες, low-waste ή ακόμα…
To low-waste lifestyle (δηλαδή, ένας τρόπος ζωής σύμφωνα με τον οποίο σπαταλάς λιγότερα πράγματα) δεν είναι απλά μία τάση. Είναι μία ανάγκη, αν θέλουμε να σώσουμε τόσο τους φυσικούς πόρους, όσο και την τσέπη μας (αν σκέφτεσαι λίγο πιο εγωιστικά) και αν πρέπει να ξεκινήσει από κάπου, τότε αυτό το μέρος είναι η κουζίνα. Κάθε μέρα πετάμε φαγητό, αλλά –…
Θα μιλήσουμε για το λεγόμενο zero-waste και πώς μπορούμε να μεταβούμε εύκολα σε αυτό τον τρόπο ζωής, χωρίς να αισθανθούμε ότι χάνουμε τη βολή μας ή ότι πρέπει να προσπαθήσουμε πάρα πολύ. Στόχος μας είναι να δημιουργούμε όσο το δυνατό λιγότερα σκουπίδια γίνεται (έως και καθόλου θα έλεγα). Το έχουμε; Το έχουμε. 1. Πες όχι στην πλαστική σακούλα Την επόμενη…
Στην Ελλάδα είμαστε μία ωραία πλαστική ατμόσφαιρα. Σύμφωνα με μία νέα ευρωπαϊκή έρευνα τουλάχιστον 666 εκατομμύρια πλαστικά μπουκάλια νερού «καταναλώνονται» κάθε χρόνο χώρα μας, όπως επίσης και 202 εκατομμύρια πλαστικά ποτήρια καφέ, 900 εκατομμύρια πλαστικά καλαμάκια, 37 εκατομμύρια πλαστικά ταπεράκια φαγητού ή γλυκού και πάει λέγοντας. Είμαστε plastic, αλλά δεν είμαστε fantastic, αλλά δεν θέλω να πέφτουμε. Όχι, όχι, όχι….
Όπως λένε και τα κορίτσια από το Vathos “ζούμε την post-plastic εποχή” και το Zero Waste Bistro είναι το ύψιστο παράδειγμα, για το τι μπορείς να κάνεις όταν το zero-waste έχει μπει πια για τα καλά ως φιλοσοφία στο μυαλό και η ανακύκλωση δεν είναι απλά τρόπος ζωής. Είναι η ζωή. Αυτό το pop-up εστιατόριο βρισκόταν στη Νέα Υόρκη και…
Ζούμε στην εποχή όπου ακόμα και το φαγητό μας θέλουμε να είναι ινσταγκραμικό, όσο πιο τέλειο, τόσο το καλύτερο. Θα έλεγες όμως κανείς ότι αυτή η στάση μας, δείχνει πόσο αποσυνδεδεμένοι είμαστε με την τροφή μας. Παρόλο που πολλοί από εμάς βλέπουμε εκπομπές μαγειρικής και διαβάζουμε βιβλία μαγειρικής και ακολουθούμε food blogs, δεν είμαστε και τόσο εξοικειωμένοι με τις πρώτες…
Τον φωνάζουν «Άγιο», εξου και “The Saints”, αλλά πιστεύει ότι όλοι μπορούμε να γίνουμε «άγιοι», γι’ αυτό δεν έβαλε απόστροφο πριν το τελικό “s”. O Νάσος Ρούφος, εμπνευστής του πρωτότυπου project “The Saints” στην Θεσσαλονίκη έχει ως όραμα να βοηθήσει τον άνθρωπο «να ζει αξιοπρεπώς και να βάλει το λιθαράκι ν’ αλλάξει ο κόσμος προς το καλύτερο, γιατί όλοι αυτό…