Κάποιος αποφασίζει να κόψει το κρέας για λόγους ηθικούς (δεν θέλει δηλαδή να σφάζονται ζώα – δες τo Dominion), για λόγους υγείας (δες οπωσδήποτε το What the Health και το Forks over Knives) ή για λόγους περιβαλλοντικούς (δες το Cowspiracy). Λίγοι θα είναι αυτοί που θα σου πουν “έκοψα το κρέας γιατί δεν μου άρεσε η γεύση του”. Υπάρχουν, αλλά…
Ό,τι είναι μία μπριζόλα για τους περισσότερους ανθρώπους, είναι το σεϊτάν για τους χορτοφάγους, αυστηρούς και μη. Τι είναι όμως το σεϊτάν; Αυτό το υποκατάστατο κρέατος φτιάχνεται από σιτάρι ολικής αλέσεως και νερό και συχνά προωθείται ως κάτι το οποίο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεϊνη, και χαμηλό σε υδατάνθρακες υποκατάστατο της ζωϊκής πρωτεϊνης. Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες ανησυχίες σχετικά με τις πιθανές…
Η αυστηρή χορτοφαγία, γνωστή και ως βιγκανισμός, μέχρι τώρα ήταν κάπως παρεξηγημένη έννοια. Μέχρι τώρα ακούγαμε vegan και φανταζόμασταν έναν χλωμό άνθρωπο, ελαφρώς ξινό επειδή μάλλον του λείπει B12, έτοιμο να κατακεραυνώσει οποιονδήποτε έβλεπε δίπλα του να τρώει κρέας. Οι vegan – όχι αδίκως, οφείλω να ομολογήσω – είχα χαρακτηριστεί από πολλούς ως οι μουτζαχεντίν της μπουκιάς. Όχι όμως πια…