Από την πρώτη μέρα που μπήκα στη vegan κοινότητα της Αθήνας, γνωρίζω κάθε μέρα ολοένα και πιο ενδιαφέροντες ανθρώπους, που ο κάθε ένας με τον τρόπο ζωής του μπορεί να αποτελέσει παράδειγμα. Όταν για παράδειγμα, γνώρισα την Κωνσταντίνα και είδα τις σωματικές της αντοχές και τη δύναμή της, σκέφτηκα πως αυτό το κορίτσι θα έπρεπε να δίνει σεμινάρια περί vegan…