Inhale tacos. Exhale negativity #namaste
Όταν έχεις σκοπό να μεγαλώσεις ένα παιδί vegan, ίσως η πρώτη σου απορία να είναι ποιο είναι το καλύτερο φυτικό γάλα για τα παιδιά – όσο αφορά στη θρεπτική του αξία. Πριν όμως από αυτό ας απαντήσουμε στο ερώτημα αν τα νήπια χρειάζεται να πίνουν γάλα. Για τα νήπια και τα μικρά παιδιά, το γάλα είναι σημαντικό γιατί περιέχει πολλά…
Μπορεί να ακούγεται περίεργο, μπορεί να νομίζεις ότι είναι περίπλοκο, αλλά η πραγματικότητα είναι εντελώς διαφορετική. Το να φτιάξεις vegan αυγό είναι κάτι εξαιρετικά εύκολο και το μόνο που χρειάζεσαι είναι υλικά, τα οποία τα βρίσκεις παντού. Όλα ξεκίνησαν από μία φωτογραφία που ανέβασα στα story στο προφίλ μου στο Instagram, όπου έδειχνε το κινέζικο τηγανιτό ρύζι που έφτιαξα και…
Μία από τις πιο συχνές ερωτήσεις που λαμβάνω στα DMs του Instagram είναι πώς μαγειρεύεται το τόφου. “Αγόρασα τόφου, αλλά δεν ξέρω τι να το κάνω. Πώς το χρησιμοποιούμε; Πώς του δίνουμε γεύση”. Λογικές ερωτήσεις για ανθρώπους, οι οποίοι έχουν μεγαλώσει με άλλες γεύσεις και υλικά στην κουζίνα. Αρχικά ας πούμε τι είναι το τόφου. Πολλοί νομίζουν πως το τόφου…
Αν αυτές τις μέρες δεν μιλήσουμε για τσουρέκι τότε πότε θα μιλήσουμε; Και αν δεν αφήσουμε τον ειδικό Beets Me να μιλήσει για το vegan τσουρέκι, το τίμιο, το αφράτο, το νόστιμο, το ζεστό, τότε ποιον θα αφήσουμε; Είσαι λοιπόν έτοιμ@ να μπεις στην κουζίνα; Και πίστεψέ με, σύμφωνα με τον αγαπημένο Κωνσταντίνο, αυτό το τσουρέκι δεν θα θέλεις να…
Έχεις κάνει ποτέ κάτι, το οποίο με το που το κάνεις αισθάνεσαι ότι προσφέρεις κάτι καλό στον εαυτό σου; Νιώθεις δηλαδή ένα χέρι να σου χτυπά την πλάτη και κάποιον με καμάρι να σου λέει “μπράβο! πολύ καλά έκανες!”. Ε αυτό παθαίνω κάθε φορά που παίρνω σπιρουλίνα. Μου λέω “Μπράβο!”. Τον τελευταίο καιρό έχω εντάξει τη σπιρουλίνα στη ζωή μου…
Μία συνταγή που θα θέλεις να κάνεις ξανά και ξανά και ξανά. Υλικά 1 κούπα κιμά σόγιας 1 κ.γ. θυμάρι 1 κ.γ. σκόρδο σκόνη 1 κ.γ. κρεμμύδι σκόνη 3/4 της κούπας ζεστό νερό 1/2 κούπα βρώμη αλεσμένη στο μούλτι 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.σ. σόγια σως 2 κ.σ. μπάρμπεκιου σως ή κέτσαπ 1 1/2 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. δυόσμος ξερός…
Περπατάμε στα δάση, μυρίζουμε τα λουλούδια, αισθανόμαστε τη δύναμη των κυμάτων καθώς αυτά χτυπούν την αμμουδιά. Η μεγαλειώδης ομορφιά της φύσης μπορεί να αλλάξει τη διάθεσή μας αμέσως. Τη μια στιγμή ήρεμη και διαλογιστική και την άλλη αναζωογονητική και ζωηρή. Ο πυρήνας της ευζωϊας μας είναι άμεσα συνδεδεμένος με το περιβάλλον. Για την ακρίβεια η γεμάτη ένταση σύγχρονη ζωή, με…
Σε περίπτωση που έχεις αναρωτηθεί ποτέ τι γεύση να έχει το ουράνιο τόξο, δεν έχεις παρά να ρίξεις μία ματιά στο instagram λογαριασμό της Bettina Campolucci, της σεφ που έχει ρίζες από Βουλγαρία, γεννήθηκε στη Δανία, μεγάλωσε τα πρώτα 11 χρόνια της ζωής της στην Τανζανία και πλέον μένει στη Σουηδία. Οφείλω ωστόσο να σε προειδοποιήσω πως οι συνταγές της…
Όταν στις αρχές του 2019 είχα ανέβει στη Θεσσαλονίκη για να μιλήσω στο Vegan Life Festival, ένα όμορφο αγόρι με πλησίασε μετά το τέλος της ομιλίας, μου έδωσε συγχαρητήρια και μου είπε ότι με παρακολουθεί. Κάναμε μία ζεστή αγκαλιά και τον ευχαρίστησα. Αυτή ήταν η πρώτη φορά που γνώρισα τον Κωνσταντίνο Δήμουλα. Από τότε μέχρι οι δρόμοι μας θα μπορούσε…
Ένα από τα πιο challenging πράγματα στη ζωή ενός newbie vegan είναι να οργανώσει το ντουλάπι της κουζίνας του. Πίστεψε με ήμουν εκεί και το έχω νιώσει. Τι να αγοράσεις και τι όχι; Σε πόσα μαγαζιά πρέπει να πας για να πάρεις όλα όσα χρειάζεσαι; Και πόσο όλο αυτό το πράγμα θα στοιχίσει; Η αλήθεια είναι πως χρειάζεται μια μικρή…