Inhale tacos. Exhale negativity #namaste
Από τη στιγμή που γίνεσαι vegan ξεκινά και κάτι σαν κυνήγι θησαυρού και συγκεκριμένα το κυνήγι των συστατικών. Δεν υπάρχει περίπτωση να είσαι χορτοφάγος και όταν πηγαίνεις σούπερ μάρκετ να μην έχεις καταναλώσει το 1/3 του χρόνου σου διαβάζοντας ετικέτες. Αυτό φυσικά δεν το κάνουμε γιατί είμαστε ψυχαναγκαστικοί, αλλά γιατί ο βιγκανισμός είναι ένας τρόπος ζωής, ο οποίος προσπαθεί να…
Όταν ανακοίνωσα την εγκυμοσύνη μου δεν ήταν λίγοι αυτοί που με ρώτησαν αν θα συνεχίσω να είμαι vegan. Αν και σε εμένα η ερώτηση αυτή μου χτυπούσε ελαφρώς άσχημα στα αυτιά μου, παρόλα αυτά καταλαβαίνω την απορία τους δεδομένου της έλλειψης πληροφόρησης και την παραπληροφόρηση από ανθρώπους που είναι απλά…αδιάβαστοι. Σύμφωνα με το American Dietetic Association, αλλά και το British…
Από τις πιο ωραίες παιδικές αναμνήσεις που έχω είναι αυτές στο εξοχικό του θείου μου στο Πόρτο Ράφτη. Θυμάμαι να καθόμαστε όλοι οι συγγενείς και οι φίλοι μαζί γύρω από το πασχαλινό τραπέζι, που είχε στηθεί στη μεγάλη αυλή, με δύο μικρούς αμπελώνες δίπλα, και να ανταλλάσσουμε χαμόγελα και ευχές. Να τρώμε, να τραγουδάμε και να χορεύουμε. Για μένα το…
Πριν μερικούς μήνες είχα επισκεφθεί ένα My market και αυτό που μου είχε κάνει μεγάλη εντύπωση ήταν η μεγάλη ποικιλία vegan προϊόντων, που βρήκα στα ράφια. Vegan τυριά και επιδόρπια γιαουρτιού, vegan παγωτά (ω ναι ετοιμαστείτε να πιάσετε τα μεγάλα κουτάλια), σπόρους, προϊόντα από μικρούς παραγωγούς, nut butters, υποκατάστατα μελιού και πολλά άλλα. “Αυτό είναι υπέροχο”, είχα πει τότε και…
Και έφτασε επιτέλους αυτή η μέρα, όπου η Beyond Meat ήρθε και στην Ελλάδα. Ακόμα θυμάμαι το επιφώνημα που έβγαλα, μόλις έμαθα πως θα έρθει και στα πάτρια εδάφη το δημιούργημα του Ethan Brown. Σαν να κέρδισα το Τζόκερ, ενώ είχα παίξει σύστημα των 50 λεπτών. Τόση ανέλπιστη χαρά. Για το σύγχρονο αυτό γευστικό θαύμα το οποίο είναι 100% vegan,…
“Τι ξέρεις για το κρίταμο”, μου στέλνει η Ναταλία ένα πρωί στο messenger. “Πέρα του ότι είναι φυτό δεν ξέρω κάτι άλλο”, της απαντάω. “Ωραία θα σου στείλω υλικό να διαβάσεις και θα ενθουσιαστείς. Έχουν βγει έρευνες που το εκθειάζουν”. Όπερ και εγένετο. Μετά από λίγες μέρες είχα όλη την πληροφορία στο mail μου. Μα τι είναι το κρίταμο; Το…
Στη μαγειρική είμαι ελαφρώς ακαμάτρα. Μαγειρεύω μεν – και τις περισσότερες φορές με επιτυχία – αλλά ωστόσο αν δεν έχω μπροστά μου τη συνταγή, πελαγώνω. Ευτυχώς όμως έχω φίλους που και τους αρέσει να μαγειρεύουν και έχουν φαντασία και κυρίως έχουν την υπομονή να έρθουν μέχρι το σπίτι μου και να μαγειρέψουμε στη μινιμαλιστική κουζίνα μου (εντάξει, έκανα μία λίστα…
Όλο και περισσότερο ανθίζει μέσα σου η ιδέα να αφήσεις πίσω σου την κατανάλωση του κρέατος και γενικότερα τα ζωικά παράγωγα. Και καλά θα κάνεις. Ολοένα και περισσότερες ιατρικές έρευνες, που λένε πως μία σωστά σχεδιασμένη vegan διατροφή με σιτηρά, λαχανικά και φρούτα μπορεί να είναι καλύτερη για την υγεία από την κλασσική δυτική διατροφή που περιλαμβάνει κρέας και δύο…
Πριν λίγες μέρες γνώρισα ένα υπέροχο κορίτσι, που αποφάσισε να αφήσει την ενασχόληση της με τη μόδα (και μάλιστα στη Νέα Υόρκη), για να κάνει το όνειρό της πραγματικότητα, το οποίο και όνειρο είναι να συντελεί στην ευτυχία των ανθρώπων. Σπούδασε, λοιπόν, ολιστική διατροφή & υγεία. Το όνομά της είναι Ελεάνα Κανέλλου (σύντομα θα διαβάσεις και συνέντευξη της, εδώ στο…
Αν είσαι από τους ανθρώπους που θεωρούν ότι το μπέικον είναι το δώρο της κρεατοβιομηχανίας στην ανθρωπότητα, συγνώμη αλλά θα σε απογοητεύσω. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, το μπέικον, τα λουκάνικα, και τα επεξεργασμένα κρέατα μπαίνουν στην ίδια κατηγορία με τα τσιγάρα, το αλκοόλ και τον αμίαντο. Σε περίπτωση που δεν το κατάλαβες, προκαλούν καρκίνο. Όπως πολύ σωστά το…