Inhale tacos. Exhale negativity #namaste
Με έμπνευση από τη συνταγή της Rita Serano, που είχα βρει στο βιβλίο Vegan in 7, και με προτροπή για μία μικρή αλλαγή του πιο δημιουργικού μυαλού της οικογένειάς μου (γεια σου Δημήτρη, για σένα λέω) έφτιαξα ένα fudge σκέτη τρέλα, το οποίο πώς κρατήθηκα να μην το φάω με τη μία ένας θεός ξέρει. Πρόκειται για ένα από τα…
Μία από τις βασικές αρχές του less waste τρόπου ζωής είναι η συντήρηση των τροφίμων και μιας και έχουμε καλοκαίρι θα μιλήσω συγκεκριμένα για τα φρούτα. Ποια φρούτα κρατάμε στο ψυγείο; Ποια εκτός ψυγείου; Και για πόσο; Καρπούζι και πεπόνι Ξεκινάω με τους βασιλιάδες των καλοκαιρινών φρούτων. Και τα δύο αυτά υπέροχα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν για 10 ολόκληρες μέρες…
Μου ζητήσατε να ανεβάζω περισσότερες συνταγές και ιδού. Ξεκινάμε με 4 καταπληκτικές και πανεύκολες συνταγές για vegan παγωτά, από το βιβλίο “Vegan in 7” της Rita Serano. Το καλύτερο παγωτό Για ένα λίτρο θα χρειαστείς: 5 πολύ ώριμες μπανάνες, καθαρισμένες, κομμένες σε φέτες και παγωμένες 250 γρ άλλο παγωμένο φρούτο της επιλογή σου 180 ml φυτικό γάλα (χωρίς ζάχαρη) Μερικές…
Καιρό τώρα παρακολουθώ τη Νίκη Μαρτιμιανάκη, πτυχιούχο διατροφολόγο (Bsci 1st class) με εξειδίκευση στην θεραπευτική διατροφολογία (Msc), την αθλητική διατροφολογία (cert) (ongoing) και Ολική φυτοφαγία (Pcert), και founder της πλατφόρμας Plantbasednt. Αν την παρακολουθήσεις κι εσύ δε θα σου πάρει πολύ χρόνο για να καταλάβεις ότι πίσω από οτιδήποτε ποστάρει, υπάρχει μελέτη και έρευνα. Τίποτα δεν είναι τυχαίο στις αναρτήσεις…
Το τελευταίο καιρό το έχω ρίξει στο μαγείρεμα και η αλήθεια είναι πως το απολαμβάνω πάρα πολύ (αν εξαιρέσεις βέβαια το πλύσιμο των πιάτων μετά). Μου αρέσει πάρα πολύ να ανακαλύπτω νέες συνταγές, να προκαλώ τον εαυτό μου να φτιάχνει πράγματα που ούτε το φανταζόταν πως θα δοκίμαζε να φτιάξει και φυσικά τρελαίνομαι να τα μοιράζομαι και με τους αναγνώστες…
Ολοένα και περισσότεροι άνθρωποι στον κόσμο ακολουθούν μία φυτοφαγική διατροφή. Είτε για λόγους περιβαλλοντικούς, είτε για λόγους υγείας, είτε για λόγους ηθικούς, είτε για όλους μαζί αυτούς τους λόγους. Πόσο “σωστό” όμως είναι να την ακολουθούν και τα μικρά παιδιά, ακόμα και τα βρέφη; Επειδή μία απορία ίσως να την έχεις, ρώτησα τη Δέσποινα Μαρσέλου Διαιτολόγο – Διατροφολόγο, η οποία…
Αν αγαπάς τις πατάτες και συγκεκριμένα τις γλυκοπατάτες, αυτή τη συνταγή πραγματικά θα την αγαπήσεις. Είναι γρήγορη, νόστιμη, θρεπτική – οι γλυκοπατάτες είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης Α (και άλλων βιταμινών), καθώς επίσης και πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, που μας προστατεύουν από τις ελεύθερες ρίζες – και επίσης είναι σαν να τρως fast food, χωρίς όμως το junk της υπόθεσης….
Η ιδέα να φτιάξεις το δικό σου μποστάνι και να φυτεύεις σπόρους βλέποντάς τους να μεγαλώνουν είναι φανταστική. Ωστόσο, είναι κομματάκι δύσκολο – ή τουλάχιστον θέλει μία άλφα αφοσίωση. Γι αυτό μπορείς να διαλέξεις την κουρτίνα νούμερο δύο και να χρησιμοποιήσεις απομεινάρια από την κουζίνα σου. Κάποια τρόφιμα μπορούν να ξαναμεγαλώσουν και αυτό είναι θαυμάσιο, αλλά και less waste, ενώ…
Το τελευταίο καιρό ίσως και να ακούς ολοένα και περισσότερο τον όρο “clean eating” και να αναρωτιέσαι τι σημαίνει. Με λόγια απλά είναι μία διατροφή που εστιάζει κυρίως στα φρέσκα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα (όσο κοντά στη φυσική τους μορφή τόσο το καλύτερο), πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, τα οποία έχουν φτάσει στο τραπέζι μας με ηθικό και βιώσιμο τρόπο, και όσο…
Τα σμούθι είναι ένας εξαιρετικός και εξαιρετικά εύκολος τρόπος να πάρεις δεκάδες, εκατοντάδες, χιλιάδες (εντάξει υπερβάλλω με το χιλιάδες) θρεπτικά συστατικά από την αρχή της ημέρας σου. Ωστόσο, μπορεί να σε κάνουν να πεινάς ξανά μετά από μία ώρα. Ο λόγος; Δεν έχουν αρκετή πρωτεϊνη. Βάζοντας μία με δύο κουταλιές πρωτεϊνη σε κάθε σου σμούθι μαζί με μία καλή δόση…