Αν αυτές τις μέρες δεν μιλήσουμε για τσουρέκι τότε πότε θα μιλήσουμε; Και αν δεν αφήσουμε τον ειδικό Beets Me να μιλήσει για το vegan τσουρέκι, το τίμιο, το αφράτο, το νόστιμο, το ζεστό, τότε ποιον θα αφήσουμε; Είσαι λοιπόν έτοιμ@ να μπεις στην κουζίνα; Και πίστεψέ με, σύμφωνα με τον αγαπημένο Κωνσταντίνο, αυτό το τσουρέκι δεν θα θέλεις να το τρως μόνο το Πάσχα, αλλά θα ψάχνεις αφορμή να το τρως ολόκληρη τη χρονιά!

Βέβαια ξέρω, τώρα θα λες από μέσα σου “πού να μπαίνω σε τέτοιους μπελάδες;”. Αξίζει όμως τον κόπο!

Πάμε λοιπόν να το φτιάξουμε;

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΣ

Για την προζύμη 

1 κύβος μαγιά νωπή

9 γρ. μαγιά ξηρή

140 ml χλιαρό γάλα αμυγδάλου

1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.γ. ζάχαρη καρύδας ή καστανή ζάχαρη

Για τη ζύμη

120 ml ηλιέλαιο

190 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

200 ml γάλα αμυγδάλου σε θερμοκρασία δωματίου

1 κ.γ. μαχλέπι

1/2 κ.γ. κακουλέ

1/2 κ.γ. μαστίχα

2 βανίλιες

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Μία πρέζα αλάτι

720 γρ. αλεύρι για τσουρέκια

Για την επικάλυψη 

2 κ.σ. σιρόπι αγαύης

1/2 κ.σ. νερό

Μια χούφτα αμύγδαλα καφέ

vegan τσουρέκι

Για να δεις πώς θα τα φτιάξεις τσέκαρε εδώ

 

Θέλεις και άλλες πασχαλινές συνταγές εκτός από vegan τσουρέκι; 

3 πανεύκολες πασχαλινές vegan συνταγές που και εσύ μπορείς να φτιάξεις