Χωρίς μεγάλη εισαγωγή και πολλά λόγια, θα μπω κατευθείαν στο θέμα μου. Από τότε που έμαθα για τα έτοιμα φυσικά! της 3αλφα ενθουσιάστηκα. Το να έχω όσπρια έτοιμα μαγειρεμένα στον ατμό (άρα δεν έχουν χάσει καθόλου τη θρεπτική τους αξία) είναι για μένα bingo!  Γιατί; Μα γιατί κάνει αυτό το ¨αχ και να είχα τώρα …. (βάλε το αγαπημένο σου πιάτο με όσπρια εδώ)” εύκολο. Και ναι το έχω πει πολλές φορές αυτό, γιατί ως vegan τα όσπρια είναι πρώτα στα trends όσο αφορά στη διατροφή μου, μιας και είναι πλούσια σε φυτική πρωτεϊνη, αλλά και σε σίδηρο. Επίσης κάτι πάρα πολύ σημαντικό είναι πως ως μάνα με τα έτοιμα φυσικά! γλυτώνω πάρα πολύ χρόνο προετοιμασίας, ενώ παράλληλα νιώθω πως δεν κάνω εκπτώσεις στη θρεπτικότητα και άρα δεν έχω δεύτερες σκέψεις για το αν μπορώ να τα προσφέρω και στο μωρό μου.

Όπως, πολύ πιθανό να έχεις ήδη ενημερωθεί η σειρά έτοιμα φυσικά! αποτελείται από κόκκινα φασόλια, φακές, ρεβύθια και μαυρομάτικα. Τρώγονται κατευθείαν από το σακουλάκι τους, αλλά μπαίνουν και σε σαλάτες ή συνοδευτικά σε πιάτα ή όπως αλλιώς θέλει κανείς. Εμένα μου έδωσαν την ευκαιρία να φτιάξω 4 συνταγές σε μία μέρα και η μία μάλιστα να είναι και ένα γρήγορο και πανεύκολο γλυκό – αυτό για τις βραδινές λιγούρες!

Κινόα με σκορδάτο stir fry μπρόκολο και ρεβύθια

Υλικά 

1 συσκευασία 3αλφα έτοιμα φυσικά! ρεβύθια

1 κ.σ ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

5 σκ. σκόρδο

1/2 κγ τζίντζερ σε σκόνη

1 κγ πάπρικα

1/2 κγ καπνιστή πάπρικα

1 μεσαίο μπρόκολο

80 ml ζωμό λαχανικών

Αλάτι, πιπέρι

Κινόα για το σερβίρισμα

Για τη sauce 

120 ml νερό

3 κσ sauce σόγια

2 κσ βαλσάμικο

2 κσ σιρόπι σφενδάμου

1 κσ άμυλο καλαμποκιού

Εκτέλεση 

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και τα μπαχάρια μας. Σωτάρουμε για 4 λεπτά

Βάζουμε το μπρόκολο και το ζωμό λαχανικό και τα αφήνουμε για 10 λεπτά

Στο ενδιάμεσο προετοιμάζουμε τη sauce. Σε ένα μπωλ βάζουμε το νερό, τη σόγια, το βαλσάμικο, το σιρόπι σφενδάμου και το άμυλο καλαμποκιού και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε τη sauce και τα ρεβύθια στο τηγάνι μας και τα αφήνουμε όλα μαζί πια να πάρουν μία βράση και η sauce μας να γίνει πιο πηχτή.

Σερβίρουμε με την κινόα.

Comfort φακές με πουρέ

Υλικά

4 σακουλάκια 3αλφα έτοιμα φυσικά! φακές

1/2 κουταλιά ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

2 μεσαία καρότα ψιλοκομμένα σε ροδέλες

1 στικ σέλερι

1 κγ ξερό θυμάρι

1/2 κγ ξερό δενδρολίβανο

2 κσ πελτέ τομάτας

2 κσ sauce σόγιας

1 κσ βαλσάμικο

120 ml ζωμό λαχανικών

1/2 φλ. αρακάς

1/2 καλαμπόκι

Αλάτι, πιπέρι

Για τον πουρέ

1 κιλό πατάτες

60 ml φυτικό ρόφημα (εγώ έβαλα βρώμης)

2 κσ φυτικό βούτυρο

Μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση 

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε και τις βάζουμε στον ατμομάγειρα για 30 λεπτά (ή τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν).

Αφού γίνουν τις βάζουμε σε ένα μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά μας για τον πουρέ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδό μας και ρίχνουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλερι και τα μπαχαρικά μας και σωτάρουμε για τρία λεπτά.

Βάζουμε τον πελτέ, τη σόγια, το βαλσάμικο και ανακατεύουμε.

Βάζουμε τις φακές, τον αρακά και το καλαμπόκι και το ζωμό και τα αφήνουμε όλα μαζί για 7 λεπτά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς

Σε ένα πυρίμαχο σκεύος βάζουμε το μείγμα μας με τις φακές και από πάνω απλώνουμε τον πουρέ. Ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει ο πουρές από πάνω.

Πρωτεϊνούχα σαλάτα

Υλικά 

1 σακουλάκι 3αλφα έτοιμα φυσικά! μαυρομάτικα

Kale

1 πράσο

Κινόα

1 αβοκάντο

1 παντζάρι

Μαύρο σουσάμι και νιφάδες σπιρουλίνας για πασπάλισμα

Λάδι και αλάτι

Brownie με κόκκινα φασόλια

Υλικά 

1 σακουλάκι 3αλφα έτοιμα φυσικά! κόκκινα φασόλια

100 γρ. μαύρη σοκολάτα με 70% κακάο

80 ml ελαιόλαδο

1/2 κούπα σκόνη κακάο (χωρίς ζάχαρη)

100 γρ. χουρμάδες

45 γρ ωμά αμύγδαλα

60 ml γάλα καρύδας

2 μπανάνες

1 κγ εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς

Σε ένα μπρίκι σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε τη σοκολάτα και βάζουμε και το ελαιόλαδο και το κακάο και ανακατεύουμε καλά

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε καλά

Βάζουμε το μείγμα μας σε ένα μικρό ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε για 30 λεπτά τουλάχιστον

Το βγάζουμε το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο πριν το σερβίρουμε.