Για να ξεκολλήσεις από το oatmeal (αν και πολύ θρεπτικό), έχω να σου προτείνω τρία αγαπημένα μου vegan πρωινά για να δοκιμάσεις. Είναι εύκολα, γρήγορα και γευστικά και αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους.

Banana Pancakes

Υλικά (για 12 pancakes)

6 μπανάνες ώριμες

3 κούπες βρώμη

1,5 κούπα ρόφημα αμυγδάλου

2κγ βανίλια σε υγρή μορφή

1 κγ baking powder

1/2 κγ baking soda

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα μας τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα ωραίο μείγμα

Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι να ζεσταθεί (Όχι να καεί)

Βάζουμε λίγο φυτικό βούτυρο (ή λάδι καρύδας) για να μην κολλάει.

Γεμίζουμε 1/4 κούπας με μείγμα και το ρίχνουμε στο τηγάνι.

Περιμένουμε περίπου στα 3 με 4 λεπτά και γυρνάμε από την άλλη πλευρά. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να κάνουμε όλο μας το μείγμα.

Σερβίρουμε με σιρόπι σφενδάμου και φρούτα επιλογής μας.

Ομελέτα με ρεβυθάλευρο

Υλικά (για 4 μικρές ομελέτες)

1 κσ ταχίνι

1 κούπα φυτικό ρόφημα (να προτιμήσεις κάποιο που δεν έχει ζάχαρη)

1/2 κούπα ρεβυθάλευρο

2 κσ chia

1 κσ διατροφική μαγιά

1/4 κγ μαύρο αλάτι (αν δεν έχεις ωστόσο, δεν πειράζει)

1/8 κγ αλάτι (αν δεν έχεις μαύρο αλάτι βάλε 1/4)

1/4 κγ σκόνη κρεμμυδιού

1/4 κγ σκόνη σκόρδου

1/8 κγ σκόνη πάπρικας

1/2 κγ μουστάρδα

Εκτέλεση 

Σε ένα μπολ βάζουμε το ταχίνι με λίγο από το ρόφημά μας και ανακατεύουμε καλά. Μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε λίγο το μείγμα μας στην άκρη.

Βάζουμε σε μεσαία προς χαμηλή φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι και βάζουμε ελάχιστο λάδι (ίσα ίσα).

Γεμίζουμε 1/4 της κούπας από το μείγμα μας και το ρίχνουμε στο τηγάνι.

Περιμένουμε περίπου 3 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να ξεκολλά εύκολα και μετά το γυρνάμε από την άλλη.

Επαναλαμβάνουμε μέχρι να μας τελειώσει το μείγμα.

Green Smoothie

Υλικά

1 φύλλο kale

1 μπανάνα

1/2 κούπα παγωμένα εξωτικά φρούτα (μάνγκο, ανανά, παπάγια)

1 κσ αποφλοιωμένους σπόρους κάνναβης

1 κσ κοπανιστός λιναρόσπορος

1 κούπα νερό

Εκτέλεση

Τα βάζουμε σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε.