Το τελευταίο καιρό το έχω ρίξει στο μαγείρεμα και η αλήθεια είναι πως το απολαμβάνω πάρα πολύ (αν εξαιρέσεις βέβαια το πλύσιμο των πιάτων μετά). Μου αρέσει πάρα πολύ να ανακαλύπτω νέες συνταγές, να προκαλώ τον εαυτό μου να φτιάχνει πράγματα που ούτε το φανταζόταν πως θα δοκίμαζε να φτιάξει και φυσικά τρελαίνομαι να τα μοιράζομαι και με τους αναγνώστες μου.

Αυτή τη φορά θα σου μιλήσω για το πώς αντικατέστησα το ψάρι με καρότο και συγκεκριμένα το σολομό. Η συνταγή είναι τόσο απλή, που πραγματικά θα εκπλαγείς και ανήκει στην Rita Serano.

Τι θα χρειαστείς

500 γρ καρότα με τη φλούδα τους

1 κ.γ υγρό καπνό ή καπνιστή πάπρικα (ιδανικά υγρό καπνό θα θέλαμε για να έχει ακόμα πιο ίδια γεύση το καρότο μας με το σολομό)

2 κ.σ. mirin (γιαπωνέζικο κρασί μαγειρικής)

Εκτέλεση

Ζεσταίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα

Τυλίγεις τα καρότα σε αλουμινόχαρτο και τα ψήνεις για 45 με 60 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν αλλά να είναι ακόμα al dente.

Προσεκτικά αφαιρούμε τη φλούδα τους και κόβουμε τα καρότα μας σε πάρα πολύ λεπτές φέτες .

Βάζουμε τις φέτες μας σε ένα μπωλ ρίχνουμε τον υγρό καπνό ή την καπνιστή πάπρικα και το mirin και ανακατεύουμε καλά.

Σκεπάζουμε το μπωλ με  αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 με 3 μέρες για να μαριναριστεί και να πάρει τη γεύση που θέλουμε.

Προτάσεις

Μπορείς να χρησιμοποιήσει τις φέτες καρότου πάνω σε κρακεράκια με cream vegan cheese ή για να φτιάξεις σούσι.

Μιαμ μιαμ.