Το καλοκαίρι το θέλει το ντιπάκι του, το άλειμμά του. Κάτι τα λεπτοκομμένα αγγουράκια και καροτάκια, κάτι οι πατάτες οι τηγανιτές, κάτι τα σαντουιτσάκια,Gia  κάτι τα τάκος και τα νάτσος, ε και δεν μπορείς θέλεις κάτι να τα συνοδεύσεις όλα αυτά. Εγώ σου βρήκα τρεις πανεύκολες συνταγές να δοκιμάσεις να φτιάξεις μέσα σε λίγα μόλις λεπτά. Το μόνο που θα χρειαστείς είναι ένα blender.

Σπιτική μαγιονέζα από σόγια

  • Βάζουμε 150ml γάλα σόγιας (σε θερμοκρασία δωματίου), 2 κ.γ. μηλόξυδο, 1/2 κ.γ. μουστάρδα dijon και 1/4 κ.γ. θαλασσινό αλάτι σε ένα blender.
  • Τα ανακατεύουμε σε υψηλή ταχύτητα βάζοντας σταδιακά 250ml ηλιέλαιο, καθώς τα χτυπάμε. Το μείγμα μας αμέσως θα δούμε να δένει.
  • Για να γίνει σωστή γαλακτωματοποίηση το γάλα πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία με το λάδι, οπότε γι αυτό και πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Η vegan μαγιονέζα μας ταιριάζει τέλεια στα σάντουιτς, σε μπέργκερ και ως dressing.

Tofu cream cheese

  • Βάζουμε 400γρ. σφιχτό tofu, 1 κ.σ. χυμό λεμονιού, 2 κ.σ. διατροφική μαγιά, 1 κ.σ. γάλα σόγιας και 1/2 κ.γ. θαλασσινό αλάτι σε ένα blender.
  • Τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν όλα τα υλικά μία smooth μάζα.
  • Το tofu cream cheese μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε bagels ή ακόμα και σε συνταγές για cheesecake.

Sour cream από κάσιους

  • Μουλιάζουμε από βραδύς 200γρ. κάσιους
  • Τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με 4 κ.σ. χυμό lime, 4 κ.σ. κραμβέλαιο, 2 κ.γ. μηλόξυδο και 1/2 κ.γ. θαλασσινό αλάτι.
  • Τα ανακατεύουμε όλα μας τα υλικά μέχρι να γίνει ένα απαλό και κρεμώδες μειγμα.
  • Την sour cream από κάσιους μπορούμε να τη σερβίρουμε μαζί με τάκος, νάτσος ή σαν ντιπάκι.