Και έφτασε επιτέλους αυτή η μέρα, όπου η Beyond Meat ήρθε και στην Ελλάδα. Ακόμα θυμάμαι το επιφώνημα που έβγαλα, μόλις έμαθα πως θα έρθει και στα πάτρια εδάφη το δημιούργημα του Ethan Brown. Σαν να κέρδισα το Τζόκερ, ενώ είχα παίξει σύστημα των 50 λεπτών. Τόση ανέλπιστη χαρά. Για το σύγχρονο αυτό γευστικό θαύμα το οποίο είναι 100% vegan, δεν επιβαρύνει το περιβάλλον και έχει κάνει όλους όσους το έχουν δοκιμάσει να χάνουν τα λόγια τους, έχω γράψει και στο παρελθόν έχω γράψει και στο παρελθόν. Ε τώρα ήρθε η ώρα και να το δοκιμάσω (εδώ ακούγονται ντραμς).
Μερικά πράγματα που πρέπει να ξέρεις για το Beyond Burger της Beyond Meat
Για να φτιαχτεί ένα Beyond Burger χρησιμοποιείται 99% λιγότερο νερό από ό,τι για να φτιαχτεί ένα μοσχαρίσιο burger.
Η έκταση γης που έχει χρησιμοποιηθεί για ένα Beyond Burger είναι 93% λιγότερη απ’ ό,τι έχει χρησιμοποιηθεί για ένα μοσχαρίσιο burger.
Για τη δημιουργία ενός Beyond Burger εκπέμπονται 90% λιγότερες εκπομπές αερίων από ό,τι για ένα μοσχαρίσιο burger.
Η ενέργεια που καταναλώνεται για ένα Beyond Burger είναι 46% λιγότερη απ’ ό,τι για ένα μοσχαρίσιο burger.
Δεν περιέχει καθόλου σόγια.
Έχει 270 θερμίδες και 20 γραμμάρια πρωτεΐνης από αρακά.
Και τώρα ας μιλήσουμε για την εμπειρία
Το ραντεβού δώθηκε σ’ ένα από τα ωραιότερα vegan εστιατόρια, που έχουμε στην Αθήνα, το Lime Bistro, όπου σε ένα tasting γευσιγνωσίας, δοκίμασα το περιβόητο πλέον αυτό burger που έχει ήδη αλλάξει την ιστορία της γαστρονομίας και που έχει γίνει βασικό θέμα συζήτησης σε vegan facebook pages, vegan παρέες, ακόμα και ανάμεσα σε food bloggers, που η σχέση που έχουν με τη vegan κουζίνα είναι αυτή που έχει και ο Gordon Ramsay – ό,τι θα φέρει χρήματα και φαίνεται να γίνεται mainstream είναι και καλό να ασχοληθεί κάποιος μαζί του. Όλοι ωστόσο γνωρίζουμε πως ο βιγκανισμός δεν είναι απλά διατροφή.
Ας πάμε όμως στο…ψητό. Πριν φτάσει στο πιάτο μου, οι άνθρωποι που το δοκίμασαν πριν από εμένα μου είπαν χαρακτηριστικά “θα τρομάξεις με το πόσο ίδια είναι η γεύση του με αυτή του κρέατος”. Αφού το έφαγα, έχω να συμπληρώσω πως θα τρομάξετε και με το πόσο πολύ μοιάζει και οπτικά με ένα μοσχαρίσιο μπιφτέκι.
Εν ολίγοις, το Beyond Burger είναι η λύση σε όσους λένε πως πολύ θα ήθελαν να κόψουν το κρέας, αλλά τους αρέσει η γεύση. Τώρα δεν υπάρχει δικαιολογία.
Όσο αφορά σε αυτό που ίσως ακουστεί από κάποιους, μα γιατί να φάει, δηλαδή, ένας vegan κάτι που του θυμίζει κρέας, η απάντηση θαρρώ είναι πολύ απλή: το κρέας και τα ζωικά δεν τα κόβει απαραίτητα κάποιος γιατί δεν του αρέσει η γεύση, αλλά για ηθικούς λόγους, λόγους υγείας ή περιβαλλοντικές ανησυχίες.
Απαλλαγμένο, λοιπόν, από πόνο, επιπτώσεις στην υγεία και συνεισφορά στην καταστροφή του πλανήτη, το Beyond Burger θα καταφέρει ακόμα και τον πιο σκληροπυρηνικό κρεοφάγο να το λατρέψει. Και ας ελπίσουμε πως στη συνέχεια, δεν θα γίνει ακόμα μία επιλογή του στο τραπέζι του δίπλα στο μοσχαράκι, αλλά η αφορμή για να αλλάξει.
Υ.Γ: Από τις 10 Απριλίου το Beyond Burger θα μπορείς να το απολαύσεις στο Lime Bistro, ενώ ένα πουλάκι με ενημέρωσε και για το Cookoomela, στα Εξάρχεια.
Κι εσείς λεφτά βγάζετε από αυτό, χρησιμοποιώντας μάλιστα τα ζωάκια σας κάποιες φορές. Αυτό δεν είναι εκμετάλλευση του κινήματος αλλά και των ζώων σας προς όφελος σας;
Εύλογη η ερώτηση σας! Αλλά αν αναφέρεστε στα post για την γατοτροφη του Φέλι, τα χρήματα που πήρα πήγαν στον Φέλι και στο πρόβλημα υγείας που είχε. Επίσης είναι άλλο πράγμα να το πιστεύεις αυτό που κάνεις και να το προωθείς, πολλές φορές χωρίς κανένα όφελος, μόνο και μόνο για να διαδωθεί το μήνυμα, και άλλο πράγμα να καβαλάς το vegan hype. Που και αυτό βέβαια στο τέλος καλό κάνει, γιατί το μήνυμα διαδίδεται. Ο σκοπός αγιάζει τα μέσα, αρκεί να ξέρουμε ποιος είναι ο σκοπός. Ελπίζω να σας κάλυψα.
Συμφωνώ μαζί σας και εύχομαι περαστικά στο γατάκι σας. Παρ’όλα αυτά, όπως είπατε κι εσείς ο σκοπός αγιάζει τα μέσα και αν όλοι εμείς αρχίσουμε να επιτιθέμεθα στους μη vegan που μας στηρίζουν όπως κάνατε εσείς από το κείμενο σας, τότε αφενός θα σταματήσουν και μόνο κακό θα κάνει τελικά στο κίνημα και αφετέρου θα γίνουμε ίδιοι με όσους μας κάνουν bullying τόσα χρόνια. Είναι σα να πιστεύουμε ότι οι μεγάλες εταιρείες που βγάζουν vegan προϊόντα, το κάνουν για το καλό των ζώων και όχι για το κέρδος. Μήπως θα πρέπει να επιτεθούμε και σε αυτούς αντί να διαφημίζουμε /χρησιμοποιούμε τα προϊόντα τους; Τροφή προς σκέψη και συζήτηση.
Ας μάθουμε να ξεχωρίζουμε την επίθεση, από την παρατήρηση των γεγονότων. Αλλο πράγμα να επιτίθεται κάνεις και άλλο να κάνει ένα σχόλιο πάνω σε κάποιο fact. Και όσο αφορά για τις πολυεθνικές εταιρείες, τα έχω ξεπεράσει αυτά τα πράγματα διότι είτε μου αρέσει είτε όχι ζούμε σε ένα καπιταλιστικό σύστημα.
Να αυτο ακριβώς σας είπε!! Αφου εσείς έχετε αποδεχτεί το καπιταλιστικό σύστημα το σχόλιο για τον Gordon Ramsey ηταν εκτός τόπου και χρόνου…
Αγαπημένη μου, το λέω και σε εσάς. Δεν κατηγόρησα κάποιον, έκανα απλά μια παρατήρηση σε κάτι που ισχύει λόγω του καπιταλιστικού συστήματος. Δεν καταλαβαίνω γιατί θίγεστε από μια διαπίστωση, που όλοι παραδεχόμαστε πως ισχυει.
Επίσης είναι πραγματικά υπέροχο και χαίρομαι διπλά να βλέπω ζωοφαγους bloggers να διαφημίζουν τον βιγκανισμο. Όπως και σεφ που ψήνουν ζώα να βάζουν και vegan πιατα. Απλά όλοι γνωρίζουμε (και αυτό δεν είναι επιθεση) πως δεν το κάνουν για τα ζώα. Αυτό…με πάρα πολύ απλά λόγια.