Ένα από τα φαγητά τα οποία μπορείς να φτιάξεις και είναι waste-free (με απλά λόγια ό,τι σου περισσεύει το βάζεις μέσα) είναι το Buddha Bowl. Βέβαια, ακόμα και εδώ υπάρχουν μερικοί μικροί κανόνες, ώστε να φτιάξεις ένα ολοκληρωμένο bowl, που δεν θα του λείπει τίποτα. Πίστεψέ με, αν το φτιάξεις σωστά, εκτός από όμορφο και χρωματιστό (θα είναι σα να τρως το ουράνιο τόξο), θα είναι και εξαιρετικά θρεπτικό. Ειδικά αν είσαι χορτοφάγος και vegan δεν θα βαρεθείς να φτιάχνεις Buddha Bowl.

Τι ιδανικά να βάλεις μέσα

Ξεκίνα με κάποιο σιτηρό ή κάτι παρόμοιο. Μπορεί να είναι κάτι από τα παρακάτω:

Καστανό, μαύρο, κόκκινο ή άγριο ρύζι
Κινόα
Φαγόπυρο
Κεχρί
Κους-κους
Φάρο

Τουλάχιστον δύο με τρία διαφορετικά λαχανικά. Μπορεί να είναι ψητά, στον ατμό ή ωμά. Μπορείς πάντα βέβαια να βάλεις απλά ό,τι έχεις στο ψυγείο. Μερικά παραδείγματα:

Καρότα
Αβοκάντο
Ντομάτα
Αγγούρι
Κολοκυθάκι
Μελιτζάνα
Γλυκοπατάτα
Μανιτάρια
Κολοκύθα
Λάχανο – κόκκινο ή λευκό
Καλαμπόκι
Πιπεριά
Νταϊκόν
Baby σπανάκι
Μιξ σαλάτας
Σπαράγγια
Μπρόκολο
Ρόκα
Κουνουπίδι

Μετά θέλουμε την πρωτεϊνη μας

Τόφου – μαριναρισμένο
Τέμπε
Φασόλια – όποια σου αρέσουν
Φακές – κυρίως καφέ
Ρεβίθια

Τα εξτραδάκια

Λαχανικά με φυσική ζύμωση
Ελιές
Ραδίκι τουρσί
Τζίντζερ τουρσί
Σουσάμι
Φύτρες
Μαυροκούκι

Και για τέλος αφήνουμε το dressing, το οποίο θα δέσει όλα μας τα υλικά. Ένα μυστικό για να ξέρεις είναι το dressing σου να είναι απλό: 

Ταχίνι
Vegan μαγιονέζα
Cashews sauce

 

Κεντρική Φωτογραφία: @healthy_twists