Τα έφαγα πρώτη φορά προχθές και ένιωσα την ευτυχία να λιώνει μέσα στο στόμα μου σε κάθε δαγκωματιά. Τα αγαυομακάρονα είναι τα μελομακάρονα του vegan, καθώς ως γνωστόν οι vegans δεν τρώμε μέλι. Το ότι δεν τρώμε βέβαια μέλι δεν σημαίνει ότι δεν θα φάμε και το υπέρτατο γλυκό των εορταστικών αυτών ημερών. Έτσι λοιπόν αντικαταστήθηκε το μέλι με την αγαύη και voila τα αγαυομακάρονα.

Η συνταγή ανήκει στον υπέρτατο Γιωργη Βαϊδάνη (ναι ναι ένας από τους ανθρώπους του Bamboo Vegan, που μας κολάζει με τα γλυκά που φτιάχνει).

Τι θα χρειαστείς:

Για τη ζύμη:

240 γρ. σπορέλαιο

240 γρ. ελαιόλαδο

50 γρ. κονιάκ

160 γρ. χυμός φρέσκο πορτοκάλι

1 κ.γ. σόδα μαγειρική

200 γρ. Μαύρη ζάχαρη

1 κ.σ. γαρύφαλλο σκόνη

2 κ.σ. κανέλα σκόνη

Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Τριμμένο καρύδι

Για το σιρόπι:

400 γρ. Μαύρη ζάχαρη

400 γρ. νερό

400 γρ. σιρόπι Αγάβης ή Σφενδάμου

½ λεμόνι

1 στίκ κανέλας

1 αστεροειδή γλυκάνισο

Την εκτέλεση μπορείς να τη δεις στο blog του Γιώργη εδώ

 

Αν βαριέσαι να τα φτιάξεις μπορείς να τα βρεις και να τα φας στο Bamboo Vegan.

 

Φωτογραφία: @amillionsmilesaway