Πριν λίγο καιρό συνάντησα τυχαία στο δρόμο ένα φίλο, τον Κωνσταντίνο, και με μεγάλη μου χαρά μου είπε πως έχει γίνει vegan. Για την ακρίβεια μου είπε “απορώ πώς δεν το είχα κάνει τόσο καιρό, είναι το πιο εύκολο πράγμα”. Αν και θα συμφωνήσω μαζί του για την ευκολία της υπόθεσης, καταλαβαίνω και το έχω δει και μόνη μου μέσα από συζητήσεις πως πολλοί το θεωρούν δύσκολο. Οι λόγοι πολλοί και διάφοροι, από τους πιο κλασσικούς “τι θα τρώω” και “πώς θα παίρνω την πρωτεϊνη μου” μέχρι το “πιστεύω πως θα αποκλειστώ κοινωνικά”.

Μέσα από τη δική μου εμπειρία και τα όσα έχω βιώσει, αλλά και διαβάσει, θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σου 7 συμβουλές για εσένα που σκέφτεσαι να γίνεις vegan και το θεωρείς δύσκολο.

Απάντησε στο γιατί θέλεις να γίνεις vegan

Σε πολλά αντίστοιχα άρθρα, αυτή τη συμβουλή θα τη δει προς το τέλος. Εγώ προτιμώ να τη βάλω στην αρχή. Είναι σημαντικό να έχεις ενημερωθεί για το ηθικό κομμάτι, το περιβαλλοντικό και το κομμάτι της υγείας. Πώς έρχεται το κρέας σου και όλα τα ζωϊκά παράγωγα στο πιάτο σου; Τι κάνει η κτηνοτροφία, η αλιεία, η γαλακτοβιομηχανία, η βιομηχανία αυγών, η μελισσοκομία στο περιβάλλον; Πώς το το σώμα σου επηρεάζεται από αυτές τις τροφές. Δες, διάβασε, ενημερώσου. Η γνώση θα σε κάνει να είσαι σίγουρος για την απόφασή σου. Δες εδώ ποια ντοκιμαντέρ μπορείς να δεις και εδώ ποια βιβλία μπορείς να διαβάσεις.

Πάρε το χρόνο σου

Άλλοι το κάνουν αμέσως και άλλοι περνάνε από τη φάση πρώτα του χορτοφάγου. Ο κάθε άνθρωπος είναι διαφορετικός. Όπως και να ‘χει μη πιεστείς. Ο στόχος σου είναι να γίνεις vegan, αλλά τα πόσα βήματα θα κάνεις είναι δικό σου θέμα. Μπορείς να ξεκινήσεις κόβοντας ένα πράγμα τη φορά. Πολύ καλή επίσης ευκαιρία θα ήταν να “εκμεταλλευτείς” τις περιόδους νηστείας – είναι ένας πολύ καλό τρόπος να κόψεις το κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά και παντού υπάρχουν νηστίσιμες επιλογές.

Ενημερώσου

Μία από τις πιο συχνές ερωτήσεις που δέχομαι είναι “και τι τρως;”. Σε αυτό έχω να απαντήσω “σίγουρα περισσότερα από όσα έτρωγα ως κρεοφάγος”. Έχω γράψει ένα κείμενο για τα υποκατάστατα κρέατος (το οποίο μπορείς να το διαβάσεις εδώ), για το πόσα ροφήματα υπάρχουν που μπορούν να αντικαταστήσουν το γάλα (μπορείς να το διαβάσεις εδώ), για τα vegan τυριά (μπορείς να δεις εδώ), για τα εύκολα vegan υποκατάστατα (διάβασε εδώ). Κάτι επίσης που μπορεί σίγουρα να σε βοηθήσει είναι το πώς να ψωνίζεις (ωραιότατο κειμενάκι εδώ) και τι πρέπει να έχεις στο ντουλάπι της κουζίνας σου (ρίξε μία ματιά εδώ).

Να προτιμήσεις τον τρόπο το σωστό, τον τίμιο, τον ορθόδοξο

Φυσικά και υπάρχει junk vegan food και ισχύει ό,τι και με το άλλο junk food – τρώμε όσο λιγότερο γίνεται. Αυτό είναι κάτι που πρέπει να το έχεις στο μυαλό σου – όσο λιγότερα επεξεργασμένα τόσο το καλύτερο. Κάτι άλλο που πρέπει να έχεις κατά νου είναι πώς θα σχεδιάζεις το πιάτο σου (μάθε περισσότερα διαβάζοντας εδώ). Φυσικά και αν τρως σωστά μπορείς να παίρνεις και πρωτεϊνη (δες εδώ από πού και πώς), με αυτό τον τρόπο θα λαμβάνεις το ασβέστιο που χρειάζεσαι και κάνοντας αυτούς τους συνδυασμούς δεν θα σου λείπει το σίδηρο. Βέβαια καλό είναι για οποιαδήποτε διατροφική απορία έχεις να συμβουλευτείς έναν διατροφολόγο, που ειδικεύεται στη vegan διατροφή. Από τις δύο αγαπημένες μου είναι η Σοφία Κανέλλου και η Νίκη Μαρτιμιανάκη. Αυτές αγαπώ, αυτές εμπιστεύομαι.

Δοκίμασε νέες γεύσεις

Η vegan κουζίνα είναι πολυδιάστατη και ευτυχώς τόσο στην Αθήνα όσο και στη Θεσσαλονίκη μπορεί να βρεις vegan εστιατόρια και εξαιρετικά streefood μαγαζιά με vegan λιχουδιές. Μερικά από αυτά που έχω δοκιμάσει και μου άρεσαν τα έχω κάνει και approved! Κατέβασε το vegan guide greece στο κινητό σου για να δεις ανάλογα με την περιοχή που είσαι και άλλα vegan στέκια.

Ζήτα βοήθεια

Πέρα από κάποιο διατροφολόγο που μπορείς να εμπιστευτείς και να σε βοηθήσει, υπάρχουν και άλλοι τρόποι που θα σε βοηθήσουν στη μετάβασή σου. Αν τα αγγλικά σου είναι τέλεια μπορείς να μπεις στο challenge22.com ή αν θέλεις κάτι πιο εγχώριο τότε το facebook group Vegan 22 Greece, μπορεί να σε βοηθήσει στο 100% για να κάνεις τη ζωή σου cruelty-free.

View this post on Instagram

Mexican Burger 🍔 recipe in my book #VEGAN100 link in bio! Perfect weekend meal🔥 I’ve had a great few days in Brighton, thanks to everyone that came to my talk & signing at @brightonwaterstones – it was incredible and today thanks to everyone that dropped in to see me at @waterstoneshorsham 👨🏻‍🍳 Have a great weekend, new video Sunday! @gazoakley • • 📸 – @simonsmithphotography • • • #vegan #vegans #vegano #veganfood #vegeansofinstagram #veganlife #vegansfoodshare #vegganlifestyle #veganism #veganfoodporn #foodporn #foodie #food #cardiffvegans #welshvegans #cardiff #wales #vegetarian #avocado #vegancake #avocado #vegancommunity #bestofvegan #letscookvegan #veganguy #avantgardevegan #vegan100

A post shared by Gaz Oakley (@avantgardevegan) on

Μην απογοητευτείς

Ο βιγκανισμός δεν είναι απλά μία διατροφική συνήθεια. Μόλις μεταβείς σε αυτόν θα καταλάβεις ότι είναι ένα τρόπος ζωής με πολλές προεκτάσεις. Σε αυτή τη νέα σου ζωή μπορεί να μην ακολουθήσουν όλοι. Μην το βάλεις κάτω. Δείξε στους φίλους σου, που νομίζουν ότι επειδή έγινες vegan έγινες και μουτζαχεντίν, ότι δεν υπάρχουν λόγος να σε φοβούνται. Έρχεσαι με ειρηνικές διαθέσεις. Μαγείρεψέ τους, δείξε τους τις πλούσιες vegan γεύσεις, μίλα τους και συνέχισε να μοιράζεσαι εμπειρίες μαζί τους. Αν παρόλα αυτά είναι αρνητικοί, τότε απλά θυμήσου πως δεν είσαι ο μόνος/η vegan, υπάρχουν και άλλοι, υπέροχοι, αξιόλογοι, άνθρωποι με τα ίδια πιστεύω με τα δικά σου. Πήγαινε σε vegan gatherings, σε vegan festival (στην Ελλάδα έχουμε το vegan life festival), σε διάφορα vegan σεμινάρια και σίγουρα θα γνωρίσεις νέους ανθρώπους.

 

Κεντρική Φωτογραφία: @avantgardevegan