Αν είσαι vegan και ζεις στην Αθήνα ένα από τα πρώτα στέκια που μαθαίνεις είναι το Bamboo Vegan. Αν δηλαδή υπήρχε ένα αλφάβητο του βιγκανισμού για την Ελλάδα, αυτό το μαγαζί θα ήταν το “Α”. Ανοιχτό από το 2012 προσφέρει στο κοινό, που ακολουθεί αυτό τον τρόπο ζωής, όλα εκείνα τα καλούδια, τα οποία του κάνουν τη ζωή πιο νόστιμη, πιο εύκολη και σίγουρα 100% cruelty-free (χωρίς ίχνος αμφιβολίας), ενώ εδώ περίπου και ένα χρόνο, που μετακόμισε σε νέο χώρο, έχει γίνει και ένα από τα πιο όμορφα μικρά καφέ της πόλης. Το πρώτο vegan μίνι μάρκετ της Ελλάδας και πλέον σημείο συνάντησης, αλλά και μέρος που μπορείς να κάνεις το διάλειμμά σου ή και να κάτσεις ήρεμα και ωραία με το laptop σου να δουλέψεις.

Για μένα το περιβάλλον του Bamboo Vegan είναι τόσο ζεστό, όσο και το σπίτι μου. Και ο λόγος δεν είναι άλλος από τους ανθρώπους, που δουλεύουν εκεί και έχουν βουτήξει στη μαρμίτα της καλής διάθεσης (φίλος μου έχει πει ότι κάθε μέρα παίρνει τον καφέ του από εκεί γιατί οι άνθρωποι που τον φτιάχνουν χαμογελούν) και είναι πρόθυμοι από το να σου απαντήσουν σε κάθε απορία που μπορεί να έχεις σχετικά με κάποιο vegan προϊόν, μέχρι να σου δώσουν συνταγή για vegan καγιανά. Είναι πραγματικά όλοι τους φιλικοί και η αλήθεια είναι πως δεν γίνεται να μην είναι μιας και οι δύο άνθρωποι που σηκώνουν τη σημαία του Bamboo Vegan, η Ελισάβετ και ο Φώτης, συνθέτουν τη μελωδία της ευτυχίας. Αυτός λοιπόν είναι και ο λόγος που τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα θα με δεις να κάθομαι στο ροζ τραπεζάκι τους και να γράφω, ενώ θα πίνω matcha με έξτρα πιπέρι καγιέν, θα τρώω κάποιο σάντουιτσάκι σαν το επικό vegan chiky’s και θα περιμένω τα φρέσκα γλυκά να βγουν από την κουζίνα.

Και τι γλυκά. Μισό λεπτό να σου εξηγήσω. Έχεις ακούσει από τις 4 Εποχές του Vivaldi το “Καλοκαίρι“; Αυτό ακριβώς σου προξενούν στο μέσα σου τα γλυκά, που φτιάχνει ο Γιώργης Βαϊδάνης, ο οποίος είναι μάγειρας εδώ και 11 χρόνια εκ των οποίων τα 5 τελευταία είναι vegan, ενώ τα τελευταία 4 χρόνια είναι και ακτιβιστής. “Ένας φίλος χορτοφάγος, μου έβαλε την ιδέα. Στη συνέχεια είδα το Earthlings, αμέσως μετά ήρθε και η ομιλία του Gary Yourofsky και τα έκοψα όλα τα ζωϊκά μαχαίρι”. Η απόλαυση βέβαια που δίνουν τα πιάτα του παραμένει ίδια, εκεί δεν κόπηκε τίποτα και παρόλο, που ο ίδιος θεωρεί την ενασχόληση του με τα γλυκά περισσότερο σαν side project, είναι ένα καταπληκτικός δημιουργός κολασμένων γλυκών. Μία “βόλτα” στο instagram του Bamboo Vegan θα σε κάνει να καταλάβεις.

Δεν ξέρω από πού να ξεκινήσω. Από τα κέικ-υπερπαραγωγή που φτιάχνει, όπως αυτό εδώ το σοκολατένιο με την κρέμα ταχινιού;

Οι αγαπημένες μου σοκολατένιες μπάρες με καρύδα, που θυμίζουν Bounty;

Αυτή εδώ η αφράτη μηλόπιτα, που μόλις εμφανίστηκε πάνω στον πάγκο του Bamboo Vegan αιχμαλώτισε βλέμματα και μύτες και έγινε άφαντη σε χρόνο dt;

Ή μήπως τα σιροπιαστά γλυκά (πρέπει να δοκιμάσεις οπωσδήποτε το σοκολατένιο σιροπιαστό);

Ότι και να πω θα είναι λίγο πολύ λίγο…το Bamboo Vegan και τα γλυκά του είναι 1.000.000.000% “Approved by Lady Papaya”.

Σόλωνος 102, Αθήνα
2103300018
Facebook Page

 

Φωτογραφίες: Δημήτρης Βασιλείου