Μιας και το juicy vegan carrot cake, που μας έφτιαξε την προηγούμενη εβδομάδα η Αντιγόνη Χουρή είχε τόση μεγάλη επιτυχία και μας άνοιξε την όρεξη για γλυκό (όχι πως είχε κλείσει και ποτέ), σκέφτηκα πως καλό είναι να ικανοποιηθούμε οι απανταχού γλυκατζήδες και αυτό το Σάββατο.

Αυτή τη φορά η Αντιγόνη – πιστή στην wake & bake παράδοση – μπαίνει στην κουζίνα για να μας φτιάξει ένα vegan brownies βγαλμένο από τα σοκολατένια συντριβάνια του παραδείσου.

Τι θα χρειαστείς

150 γρ καστανή ζάχαρη

2 σχετικά ώριμες πολτοποιημένες μπανάνες

150 γρ. applesauce

70 ml. νερό

1 κ.γ. λευκό ξύδι

180 γρ. αλεύρι

20 γρ. κακάο

1 κ.γ. baking soda

Μία πρέζα αλάτι

180 γρ. μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια.

Υλικά για το μείγμα φυστικοβούτυρου

100 γρ φυστικοβούτυρο

1 κοφτό κουταλάκι σιρόπι χουρμά (ή οποιοδήποτε γλυκαντικό).

Και ανακατεύουμε.

Πώς θα το φτιάξεις

Βάζουμε όλα τα υγρά υλικά μαζί (μπανάνα, applesauce, νερό και ξύδι) σε ένα μεγάλο μπολ. Τα ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε όλα τα στεγνά υλικά (αλεύρι, κακάο, αλάτι, baking soda) και ανακατεύουμε.

Βάζουμε τα στεγνά υλικά σιγά σιγά στα υγρά. Και ανακατεύουμε με το marise.

Προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύουμε.

Βάζουμε το μείγμα μας σε πυρέξ.

Βάζουμε από πάνω το μείγμα φυστικοβούτυρου και με ένα μαχαιράκι το απλώνουμε ώστε να πάει παντού μέσα.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 με 45 λεπτά.