Όταν πριν μερικές μέρες διάβασα πως ο Gaz Oakley, γνωστός σεφ στην Αγγλία ως Avant Garde Vegan, συνεργάστηκε με τα Wagamama Λονδίνου και Κάρντιφ, σκεφτόμουν από μέσα μου “βρε λες να δούμε ολοκληρωμένες vegan προτάσεις και στο δικό μας Wagamama, εδώ στην εξωτική Αθηνα;”. Και να που έπεσα μέσα διότι πραγματικά μία μέρα μετά έλαβα μία πρόσκληση για να δοκιμάσω το νέο Vegan μενού του Wagamama μας!

Καταπληκτικό;

Εννοείται πως δέχθηκα την πρόσκληση και πήγα με άδειο στομάχι για να τα γευτώ όλα. Με μεγάλη μου χαρά, άκουσα πως όχι απλά τα πιάτα είναι 100% vegan, αλλά ακόμα και κατά τη διάρκεια του τρόπου παρασκευής τους, φροντίζουν να μην έρχεται τίποτα (σκεύη κτλ) σε επαφή με οτιδήποτε ζωικό. Αν όντως αυτό ισχύει, τότε πραγματικά τους αξίζουν πολλά μπράβο.

Το tasting menu είχε τρία ορεκτικά, 5 κυρίως, 1 επιδόρπιο και 5 χυμούς (να πιεις οπωσδήποτε το blueberry spice). Δοκίμασα σχεδόν τα πάντα: από το yasai qyoza, που είναι πέντε ντάμπλινγκ λαχανικών στον ατμό, ελαφρώς ψημένα στο teppa, και τη raw salad μέχρι τη warm chilli yasai salad, με tofu, κόκκινες πιπεριές, mangetout, μπρόκολο και κόκκινο κρεμμύδι στο wok, σερβιρισμένα με γλυκιά σάλτσα chilli, σε στρώση από φύλλα μαρουλιού και με γαρνιτούρα από chillies, κάσιους και φρέσκο κρεμμυδάκι.

Αναμφισβήτητα αυτό που τράβηξε όλη μου την προσοχή ήταν το kare burosu ramen, όπου αν λατρεύεις τις spicy γεύσεις θα το λατρέψεις. Πρόκειται για ένα extra large πιάτο με tofu με επικάλυψη από shichimi και ανάμεικτα μανιτάρια σε στρώση από udon  νουντλς, σε πικάντικο ζωμό λαχανικών και με γαρνιτούρα baby σπανάκι, καρότο, chillies και κόλιανδρο. Κάθε μπουκιά και άνοιγμα της αναπνευστικής οδού.

Εξαιρετικό ήταν και το yasai yaki soba, που είναι udon νουντλς, μανιτάρια, κρεμμύδι, πράσινη και κόκκινη πιπεριά, βλαστάρια φασολιών σόγιας, φρέσκο κρεμμυδάκι και yasai vinegar, με γαρνιτούρα από σουσάμι, τηγανητά κρεμμυδιάκαι και πίκλες τζίντζερ. Αυτό το πιάτο είναι μάλλον και το αγαπημένο μου. 

Δεν χρειάζεται να πω και πολλά για να καταλάβεις πως το vegan menu του Wagamama είναι “Approved by Lady Papaya”. 

Κασσαβέτη 3, Κηφισιά
2108013100
Facebook Page