Πολλές φορές έχει τύχει να ακούσω ότι “όταν έγινα vegan έχασα σταδιακά πολλά κιλά”, αλλά και το ότι “όταν ξεκίνησα τη vegan διατροφή πήρα βάρος”. Οπότε μία απορία ίσως να την έχεις, τι τελικά από τα δύο ισχύει. Παχαίνεις ή αδυνατίζεις. Η απάντηση είναι πάρα πολύ απλή: κάθε άνθρωπος είναι διαφορετικός. Αλλά ας κάνω τα πράγματα περισσότερο λιανά και να σου απαντήσω σε μερικές ερωτήσεις βασικές.

Μπορεί η vegan διατροφή να σε παχύνει;

Οποιαδήποτε διατροφή μπορεί να σου φέρει μερικά επιπλέον κιλά, ακόμα και η vegan. Αν αντικαταστήσεις το κρέας και τα γαλακτοκομικά με πολλών θερμίδων επεξεργασμένες τροφές, τότε σίγουρα η ζυγαριά σου θα πάρει τα πάνω της. Είναι πολύ εύκολο να το ρίξεις σε υδατάνθρακες-βόμβες, όπως μακαρόνια και ψωμί. Αν και οι υδατάνθρακες είναι σημαντικοί, παρόλα αυτά είναι απαραίτητο να παίρνεις επίσης και πρωτεϊνη, για παράδειγμα από φασόλια, από σπιτικά vegan μπιφτέκια και ομελέτες με tofu.

Επίσης, όσο ο βιγκανισμός γίνεται ολοένα πιο δημοφιλής, υπάρχει και μία σημαντική αύξηση vegan junk food, όπως είναι cakes, ζαχαρωτά, μπισκότα, παγωτά. Είναι ωραίο να καλομαθαίνεις μία στο τόσο τον εαυτό σου, αλλά πρέπει να ξέρεις ότι όταν κάτι είναι vegan δεν σημαίνει πως είναι και υγιεινό πάντα.

Με τη vegan διατροφή χάνεις τελικά κιλά;

Ερευνητές διαπίστωσαν πως οι άνθρωποι που ακολουθούν vegan διατροφή τείνουν να έχουν χαμηλότερο Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ). Αυτό θα μπορούσε να σημαίνει πως μία vegan διατροφή βοηθά με την απώλεια βάρους, ή πως ένα άτομο που είναι vegan έχει περισσότερες πιθανότητες να κάνει πιο προσεκτικές επιλογές όσο αφορά στο φαγητό.

Υπάρχουν βέβαια και πολλές έρευνες που έχουν γίνει επί τούτου γι αυτό το θέμα (για τα αποτελέσματα της vegan διατροφής στην απώλεια βάρους), και όλες έχουν καταλήξει πως μία vegan διατροφή μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο να χάσει κιλά.

Έρευνα του 2016 σύγκρινε την απώλεια βάρους, μέσα σε διάστημα 6 μηνών, ανάμεσα σε ανθρώπους που ακολουθούσαν vegan διατροφή, χορτοφαγική διατροφή, ημί-χορτοφαγική διατροφή και διατροφή παμφάγου. Τα αποτελέσματα έδειξαν πως οι άνθρωποι με τη vegan διατροφή έχασαν περισσότερο βάρος από τους υπόλοιπους. Επίσης μείωσαν την κατανάλωση κορεσμένων λιπών.

Μία ακόμα περίληψη 96 ερευνών πάνω στη vegan και στη χορτοφαγική διατροφή, έδειξε πως οι plant-based διατροφές ήταν περισσότερο αποτελεσματικές στην απώλεια βάρους σε σύγκριση με τη διατροφή που κάνει ένας παμφάγος.

Για να μην αναφέρω πως οι vegan και οι χορτοφάγοι συμμετέχοντες είδαν και άλλες βελτιώσεις στην υγεία τους, όπως μικρότερη χοληστερόλη και χαμηλότερο κίνδυνο για καρκίνο.

Και επειδή το ξέρω πως σου αρέσουν οι έρευνες, έρευνα του 2015 προτείνει πως μία χορτοφαγική διατροφή πλούσια σε φυτικά λιπαρά μπορεί ακόμα και να μπουστάρει το μεταβολισμό. Αυτό σημαίνει πως οι χορτοφάγοι και οι vegan μπορεί να καίνε περισσότερες θερμίδες όσο βρίσκονται σε αδράνεια, κάνοντας την προσπάθειά τους για χάσιμο κιλών πιο αποτελεσματική.

Ποιες vegan τροφές είναι ιδανικές για απώλεια βάρους

Και όχι μόνο αυτό, αλλά μειώνουν επίσης την κατανάλωση κορεσμένων τροφίμων. Τα παρακάτω τρόφιμα μπορούν να αποτρέψουν τα θρεπτικά ελλείμματα βοηθώντας ταυτόχρονα ένα άτομο να αισθάνεται ικανοποιημένο και χορτάτο:

Σόγια, κινόα και tempeh, τα οποία είναι vegan πηγές πρωτεΐνης.
Ρόφημα σόγιας και αμυγδάλου, τα οποία είναι πλούσια σε βιταμίνη D.
Ξηροί καρποί και σπόροι, που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Μερικές συμβουλές για κάποιον που είναι vegan και θέλει να είναι και φιγουρίνι

  • Να είσαι προσεκτικός με το λάδι και το seasoning. Ακόμα και ένα λαχανικό μπορεί να γίνει θερμιδική βόμβα αν έχει τηγανιστεί.
  • Να αποφεύγεις τα πολύ επεξεργασμένα φαγητά. Προτίμησε τα φρέσκα τρόφιμα.
  • Να τρως vegan τροφές με καλά λιπαρά, όπως είναι τα αβοκάντο. Μπορεί να λιπαρά και θερμίδες περισσότερες από άλλα φρούτα, αλλά σε κρατάνε χορτάτο και επίσης μειώνουν και τον κίνδυνο καρδιοαναπνευστικών ασθενειών.
  • Γυμνάσου! Κουνήσου από την καρέκλα! Τρέξε, κάνε yoga, κάνε γυμναστική στο σπίτι. Ό,τι θες. Αλλά κουνήσου.
  • Να τρως μικρότερες ποσότητες φαγητού και σε πιο συχνές συχνότητες μέσα στην ημέρα. Έτσι θα νιώθεις συνεχώς φουλ και θα κάνεις να το μεταβολισμό σου να δουλεύει.