Θυμάμαι πως όταν έκοψα τα γαλακτοκομικά δυσκολεύτηκα πάρα πολύ. Ο λόγος ήταν πως είμαι μεγάλη γλυκατζού. Και τώρα πού θα βρω το τέλειο cheesecake, ποιο παγωτό θα με δροσίσει και τι θα απογίνω χωρίς μπουγάτσα. Ωστόσο, όλα τα βρήκα διότι εδώ άλλοι πάνε ρωτώντας στην Πόλη, εγώ δεν θα μπορούσα να βρω τη vegan μπουγάτσα ή το raw cheesecake το τίμιο, ή το παγωτό μπανάνα;
Με τους περισσότερους vegan που έχω μιλήσει, η αλήθεια είναι πως όταν μιλάμε για τα στάδια μετάβασης οι περισσότεροι παραδέχονται πως τα γαλακτοκομικά τους ήταν δύσκολο να τα κόψω γιατί στους περισσότερους άρεσε το τυρί και γιατί γαλακτοκομικά συστατικά υπάρχουν στις περισσότερες ετικέτες τροφίμων. Με λίγη όμως θέληση και με σωστή καθοδήγηση μπορείς να τα καταφέρεις. Και όχι δεν θα γίνει η ζωή σου ποδήλατο.
Ακολούθησε αυτές τις βασικές 5 συμβουλές
1. Να έχεις παρέα
Με την τόση μεγάλη δημοτικότητα του βιγκανισμού, δεν χρειάζεται να ανησυχείς ότι θα χάσεις τον αγαπημένο σου latte ή δεν θα ξαναβρείς την τέλεια τυρένια πίτσα. Υπάρχουν άνθρωποι που τα έχουν ανακαλύψει και τα έχουν μοιραστεί ή είναι διατεθειμένοι να το κάνουν. Γι αυτό να γραφτείς σε κάποιο facebook vegan group (τι θα έλεγες για το Τρελό Vegan Παρεάκι της Lady Papaya), να πηγαίνεις στις διάφορες vegan συναντήσεις που γίνονται και να μην ντρέπεσαι να ρωτάς.
2. Κάνε πειράματα με διάφορα alternative γάλατα
Από εκεί υπήρχε μονάχα ένα γάλα για σένα, τώρα ξαφνικά βρίσκεσαι σε μία τεράστια γκάμα επιλογών από φυτικό γάλα. Ανάλογα πως θέλεις να το χρησιμοποιήσεις, ανάλογα τις γευστικές σου προτιμήσεις, ανάλογα τη διάθεσή σου υπάρχει και ένα. Από φουντουκιού και βρώμης, μέχρι κάσιους, αμυγδάλου, καρύδας, κάνναβης. Εμπλουτισμένα με ασβέστιο, με B12, με γλυκαντικές ουσίες ή χωρίς. Πραγματικά υπάρχουν τα πάντα.
3. Μάθε πώς να βρεις αυτή τη γεύση και την υφή
Συχνά δεν είναι αυτά καθ’ αυτά τα γαλακτοκομικά που μας λείπουν, αλλά τα πιάτα που τα περιέχουν. Εκεί είναι που οι περισσότεροι δυσκολεύονται. Δεν υπάρχει όμως λόγος να δυσκολευτείς καθώς μπορείς πολύ εύκολα να αντικαταστήσεις συγκεκριμένα πιάτα με plant-based τροφές, πλούσιες σε λιπαρά, όπως τα κάσιους, οι μπανάνες και το αβοκάντο. Ακόμα κάτι που δίνει τυρένια γεύση είναι η διατροφική μαγιά και η μαγιά μπύρα.
4. Μάθε να φτιάχνεις το δικό σου γάλα
Μπορείς να πειραματιστείς και να δημιουργήσεις το δικό σου γάλα από καρπούς. Θα το φτιάξεις όπως θέλεις εσύ, μπορείς να του βάλεις διάφορα μπαχάρια (τι θα έλεγες για λίγη κανέλα) και θα πάρεις και αυτή την ικανοποίηση πως κάτι έφτιαξες μόνος σου.
5. Δώσε στον εαυτό σου χρόνο να προσαρμοστεί
Άλλοι τα κόβουν με τη μία και άλλη θέλουν το χρόνο τους και τα κόβουν σταδιακά. Δεν χρειάζεται να κατακρίνεις τον εαυτό σου αν ανήκει στη δεύτερη κατηγορία. Το θέμα δεν είναι πόσο γρήγορα θα κόψεις τα γαλακτοκομικά, αλλά να τα κόψεις. Μπορεί να κάνεις κάποιο λάθος, να μπερδευτείς, αλλά είναι τελείως φυσιολογικό και δεν υπάρχει κανένας λόγος να τα βάλεις με εσένα. Για να μπορείς να παραμείνει συγκεντρωμένος στο στόχο σου φρόντιζε να βλέπεις και διάφορα ντοκιμαντέρ και να διαβάζεις για την αλήθεια που κρύβεται πίσω από τη γαλακτοβιομηχανία.
Και ό,τι θέλεις να με ρωτήσεις είμαι εδώ.
Μια χαρά είναι το γάλα.. ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ άμα είναι δεν υπάρχει πρόβλημα, επίσης στην Ε.Ε. ακόμα και το συμβατικό γάλα από το 2006 έχει πάψει να έχει αντιβιοτικά μέσα, το διάβασα προχθές. Το γάλα είναι πολύ υγιεινό… τώρα αν κάποιος θέλει να είναι βίγκαν οκ σεβαστό.
ΓΑΛΑ, ΚΕΦΙΡ, ΞΙΝΟΓΑΛΟ, ΑΡΙΑΝΙ, ΓΙΑΟΥΡΤΙ, ΑΝΘΟΤΥΡΟ κάνουν πολύ καλό, δίνουν ευεξία…
Βασίλης 🙂
Δειτε το cowspiracy και το forks over knives
Από τα πρώτα 15′ που είδα στο cowspiracy φαίνεται η προπαγάνδα που ακολουθείται υπέρ του βίγκαν κινήματος. Χωρίς καμία σοβαρή απόδειξη και κανένα μα κανένα στοιχείο τα ”βοοειδή παράγουν περισσότερους ρύπους από την καύση πετρελαίου”. Πως φαίνεται ότι ο συγκεκριμένος δεν έχει καμία σχέση με την επιστήμη, την χημεία, την φυσική κτλ. Μου θυμίζει το ντοκυμανταίρ Zeitgeist που λέει ότι ”δεν υπήρξε ο Ιησούς και τους δίδυμους πύργους τους έριξαν οι Αμερικάνοι”. Το αλλο ανέκδοτο με το Τοτό το ξέρεις; Αποδείξεις παρακαλώ, όχι προπαγανδιστικά ψευδοντοκυμανταίρ.
Αν μου έλεγες, ότι το πετρέλαιο ρυπαίνει, μαζί σου, αγαπητή Νίκη, κ γώ με ποδήλατο κινούμαι και ΜΜΜ, δεν έχω αυτοκίνητο, αν έπαιρνα θα ήθελα ένα υβριδικό ή ηλεκτρικό. Αλλά.. το να λέμε, ρυπαίνουν οι αγελάδες, αν είναι δυνατόν.. τότε ρυπαίνει και ο άνθρωπος που ”αερίζεται”, ο λαγός, ο σκύλος, η γάτα, η κατσίκα, η πέρδικα, το σπουργίτι κτλ, αν από την άλλη πούμε, έχουν ψυχή τα ζώα και δεν πρέπει να τα σκοτώνουμε για να τα φάμε, τότε έχει ψυχή και το μαρούλι, η ρόκα, το σταφύλι, να μην το τρώμε κι αυτό γιατί το φυτό αισθάνεται τον πόνο κτλ οπότε πάμε σε έναν φαύλο κύκλο άνευ λογικής.
Ο άνθρωπος είναι ζώο παμφάγο, και τρώει και φυτά και φυτοφάγα ζώα, είναι στην φύση μας στο dna μας. Αν τώρα κάποιοι θέλουν να μην τρώνε καθόλου ζώα, είναι προσωπικό τους δικαίωμα και σεβαστό.
Οι Νεάτερνταλ έτρωγαν ζώα, και γενικά όλη η ανθρωπότητα εδώ και εκατομμύρια χρόνια..
Φιλικά…
Στη φύση μας και στο dna μας ειναι η εξέλιξη. Συνεχίστε εσείς να πίνετε το γάλα άλλων θηλαστικών και να τρώτε τη σάρκα άλλων ζώων.
Όχι μόνο εγώ, αλλά και οι γάτες, οι σκύλοι, τα γουρούνια κτλ, για κάποιο λόγο ”συνεχίζουν και κείνα να πίνουν το γάλα άλλων θηλαστικών και να τρώνε την σάρκα άλλων ζώων”. Βάρβαρο έ; Δεν νομίζω, είναι κάτι το απόλυτα φυσικό, όπως φυσικό είναι να είναι κάποιος ομοφυλόφιλος. Παρακολουθήστε την φύση πως κινείται και το ίδιο το σύμπαν, διέπεται από την Φυσική Επιλογή. Προσωπικά δεν είδα να γίνεται σχόλιο γιατί η γάτα τρώει το ποντίκι, παρά μόνον γιατί ο άνθρωπος τρώει μοσχαράκι βραστό ή μπριζόλα στον φούρνο με πατάτες. Και γιατί να υποφέρει το γουρούνι αν το κάνω μπριζόλα και όχι η πατάτα που την ξεριζώνω από την γή; Συνεχίστε λοιπόν εσείς να κακοποιείται τα φυτά, ξεπατώνοντας τα χόρτα, τα λαχανικά, τις πατάτες για να τις φάτε.. Νομίζω το ”Βίγκαν οι δολοφόνοι των φυτών” θα ήταν ωραίος τίτλος για ντοκυμανταίρ, δεν βρίσκεις;
Φιλικά..
Λέτε ανοησίες.
Φιλικότατα
Νίκη, αν μελετήσεις Κβαντική Φυσική θα κατανοήσεις ότι το Σύμπαν αλλά και το κάθετι που το περιβάλλει αποτελείται από σωματίδια. Οι άνθρωποι, εμείς, ως οντότητες από σωματίδια αποτελούμαστε, όπως και τα υπόλοιπα ζώα, τα φυτά, οι πέτρες, το χώμα, ο αέρας ακόμα και οι μαύρες τρύπες στο διάστημα. Παντού σωματίδια, άλλα νετρόνια, πρωτόνια, ηλεκτρόνια, άλλα μποζόνια, φωτόνια κτλ. Η ύλη έχει ως βάση τον άνθρακα, κάθε χημική ένωση αποτελείται από ενώσεις με βάση τον άνθρακα, αγαπητή Νίκη. Εσύ μιλάς για ”βρώση σάρκας” κτλ αλλά η βρώση δεν είναι παρά ενώσεις καθαρά χημικές-δεν λέω κάτι άλλο. Δεν υπάρχει καμία ”ανοησία” πάνω σε αυτό, είναι ένα είδος έκφρασης με επιστημονικό τρόπο, αν κ είμαι ραδιοφωνικός παραγωγός/διαφημιστής, γνωρίζω το πως τοποθετούνται οι επιστήμονες. Από’κει και πέρα, αν προσεγγίσουμε χριστιανικά το θέμα, τα ζώα είναι κατώτερα των ανθρώπων, ο άνθρωπος έχει ψυχή ζώσα, το ζώο όχι, αν το προσεγγίσουμε μέσω της ινδοιστικής και βουδδιστικής φιλοσοφίας που υποστηρίζει την μετενσάρκωση, ένα ζώο έχει ψυχή άρα πρέπει να το σεβόμαστε ως άνθρωπο, αν όμως το προσεγγίσουμε κβαντικά, τίποτα δεν έχει ψυχή και όλα είναι σωματίδια. Αν και θεωρώ ότι ο Ιησούς υπήρξε, σαν υιός Θεού δεν το ξέρω, δεν είμαι και πολύ ζεστός στο να αποδεχθώ ”παραδείσους” και ”κολάσεις” πόσο μάλλον ”μετεσαρκώσεις” και διάφορες θεωρίες διαφόρων φιλοσοφιών. Δεν αποκλείω να υπάρχουν αλλά πάνω απ’όλα ΑΠΟΔΕΙΞΕΙΣ. Η Κβαντική φυσική και γενικότερα η επιστήμη, προσεγγίζει καλύτερα τα πράγματα κ δίνει λογικότερη εξήγηση στο γιατί είμαστε κ υπάρχουμε. Υπάρχει Θεός; who’s know; Ίσως ναι αλλά κανείς δεν μπορεί να το αποδείξει.
Στο παρά τ’αύτα για να μην κουράζω.. Απαντώ Κβαντικά ”είτε φάτε άνθρωπο, ζώο ή φυτό ή πέτρα, τρώτε σωματίδια” απλά έχουμε αναπτύξει ως όντα την ”ηθική” να μην τρώμε ανθρώπους κ κάποιοι τα τελευταία χρόνια τα ζώα. Το να μην φάω την μάνα μου έχει μία λογική(είναι ο άνθρωπος που με έφερε στην ζωή) αλλά το να μην φάω λίγο χοιρινό γιατί είναι κακό; κ δεν είναι κακό να ξεριζώσω ένα μαρούλι; δεν είναι ζών οργανισμός το μαρούλι;
Αυτά αγαπητή Νίκη, με εκτίμηση..
Καλή κβαντική όρεξη σας εύχομαι. Συνεχίστε να μη βλέπετε την άθλια ζωή που έχει το χοιρινό πριν έρθει στο πιάτο σας και αφήστε εμάς τους vegan με τα μαρούλια μας.
Με σεβασμό και ειρήνη
LADY PAPAYA
Βλέπω ότι δεν κατάλαβες. Τέλος πάντων. Να είσαι καλά. 🙂