Για τα καλέσματα της εποχής. Ανεπίσημα και χαλαρά. Όταν έρχονται οι φίλοι σου και κάθεστε όλοι μαζί στη βεράντα να πιείτε μπυρίτσες, να μιλήσετε, να αναλύσετε και να γελάσετε δυνατά, αυτή η εύκολη, δροσερή και χορταστική αλμυρή τάρτα με κολοκυθάκια είναι σκέτη μαγεία.

Για 8-10 μερίδες θα χρειαστείς:

Υλικά για τα κολοκυθάκια
2 κολοκυθάκια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
¼ κ.γ. μπούκοβο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για τη ζύμη
90 γρ αλεύρι σκληρό
90 γρ αλεύρι μαλακό
90 γρ. αγελαδινό βούτυρο
1 κρόκο αυγού
40 γρ. νερό
3 γρ. αλάτι
3 γρ. ζάχαρη

Υλικά για τη γέμιση
250 γρ. τυρί μασκαρπόνε
150 γρ. φέτα
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο

Δες την εκτέλεση στη Madame Ginger.

Φωτογραφίες: Αλέξανδρος Ιωαννίδης