Όπως λένε και τα κορίτσια από το Vathos “ζούμε την post-plastic εποχή” και το Zero Waste Bistro είναι το ύψιστο παράδειγμα, για το τι μπορείς να κάνεις όταν το zero-waste έχει μπει πια για τα καλά ως φιλοσοφία στο μυαλό και η ανακύκλωση δεν είναι απλά τρόπος ζωής. Είναι η ζωή.

Αυτό το pop-up εστιατόριο βρισκόταν στη Νέα Υόρκη και δημιουργήθηκε από το Φινλανδικό Πολιτιστικό Ινστιτούτο για το NYCxDesign Festival. Οι τοίχοι κατασκευάστηκαν από ανακυκλωμένο υλικό Tetra-Pak, το οποίο συνήθως χρησιμοποιείται για χαρτοκιβώτια γάλακτος. Και το μενού περιλάμβανε πιάτα που αποτελούνται από τρόφιμα που κανονικά θα πεταγόντουσαν. Πιο zero-waste δεν έχεις.

Όπως είπε και ο chef Luka Balac, “τα πιάτα μας στο Zero Waste Bistro ήταν από τοπικά και βιολογικά συστατικά, καθώς επίσης και από παραπροϊόντα του διατροφικού μας συστήματος, που συχνά αγνοούνται”. Και μην ανησυχείς ο chef υποστήριξε πως όλα θα ήταν σούπερ γευστικά.

Θυμάσαι που λέγαμε και για το κίνημα των άσχημων φαγητών, ε; Άντε να έρθουν όλες αυτές οι ωραίες ιδέες και στην Ελλάδα.