Είναι όνειρο ζωής για μένα να μετακομίσω και να μείνω στο Bali. Μέχρι όμως να γίνει αυτό θα πίνω τουλάχιστον, εδώ στην ταπεινή Αθήνα το Jamu, ένα παραδοσιακό φυτικό ρόφημα της Ινδονησίας, το οποίο λέγεται πως σε ομορφαίνει μέσα και έξω και σε κάνει υγιή.

Αν κρίνω από τα συστατικά του, αυτό είναι μία μεγάλη αλήθεια.Η πολύ απλή συνταγή, που περιέχει κουρκουμά (μα καλά θυμάσαι το χρυσό ρόφημα που πίνουμε το χειμώνα;) και ρίζα τζίντζερ, μέλι και μερικές φορές ταμάρινδο, έχει περάσει από γενιά σε γενιά για πάνω από 1.300 χρόνια, ενώ έχει αποκτήσει τη φήμη του ελιξίριου που τα θεραπεύει όλα.

Πώς να φτιάξεις Jamu

Υλικά

½ φλιτζάνι πλυμένη ρίζα κουρκουμά, χοντροκομμένη
2,5 εκατ. ρίζα τζίντζερ, χοντροκομμένη
4 φλιτζάνια νερό
2 κ.σ. μέλι
χυμός από 1 λάιμ

Εκτέλεση

Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τον κουρκουμά, το τζίντζερ και μισή φλιτζάνι νερό. Ανακάτεψέ το μέχρι το μείγμα να γίνει πουρές. Βάζουμε τον πουρέ μέσα σε ένα κατσαρολάκι και προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και το μέλι.Μόλις βράσει, χαμήλωσε τη φωτιά και άφησέ το για ακόμα 20 λεπτά να σιγοβράζει. Κλείνουμε το μάτι και προσθέτουμε το λάιμ. Σούρωσέ το και βάλ’το σε ένα μπουκάλι και φύλαξέ το στο ψυγείο. Μπορείς να το απολαύσεις ζεστό ή κρύο.

Φωτογραφία: Feasting at home