Ολοένα και περισσότερο ακούμε ανθρώπους γύρω μας να γίνονται χορτοφάγοι, ενώ συνεχώς ξεπηδούν και νέα ντοκιμαντέρ για αυτό το “κίνημα”. Ναι είναι γεγονός, η plant-based διατροφή βρίσκεται παντού. Μαζί όμως με τη φήμη, έρχονται και φήμες και σε κάποια στιγμή δεν ξέρει τι να πιστέψεις και τι όχι. Πληροφορία υπάρχει, αλλά μερικές φορές είναι ελαφρώς μπερδεμένη και έτσι αυτό ίσως και να σε αποτρέψει από το να βάλεις τα λαχανικά για τα καλά στο πιάτο σου και να αφήσεις έξω τα ζωικά προϊόντα.

Οι πέντε πιο συχνοί μύθοι πού ίσως να έχεις ακούσει είναι:

1. Είναι ακριβή διατροφή

Αν αγοράζεις raw, ενεργοποιημένο, με λίγη δόση μαγείας αμυγδαλοβούτυρο ναι ίσως να είναι ακριβό. Αλλά το ίδιο είναι και το χαβιάρι. Αν έχεις χρήματα να το αγοράσεις κάν’ το. Αν όχι, κράτα τα χρήματά σου για μία ειδική περίπτωση. Μία χορτοφαγική διατροφή μπορεί να είναι και οικονομική αν ψωνίζεις εύκολα και έχεις πρόγραμμα.

Φτιάξε ένα εβδομαδιαίο πλάνο με τα φαγητά που θέλεις να μαγειρέψεις μέσα στην εβδομάδα. Ξεκίνα να πηγαίνεις στη λαϊκή. Αγόραζε φρούτα και λαχανικά που είναι η εποχή τους και τότε είναι πιο οικονομικά. Αγόραζε τις προσφορές (δύο πακέτα φακές στην τιμή του ενός). Όπως με όλα τα πράγματα, δεν θέλει κόπο θέλει τρόπο.

2. Ή θα το κάνεις all the way ή καθόλου

Το ότι έχεις επιλέξει μία χορτοφαγική διατροφή δεν σημαίνει πως έχεις αποχαιρετήσει την πίτσα, το γλυκάκι σου ή το κρασί σου. Ξεκίνα να τρως τουλάχιστον ένα plant-based γεύμα την ημέρα. Με τον καιρό μπορεί να φτάσεις και στα τρία.

Επίσης, ποιο λέει πως η πίτσα σου, δεν μπορεί να είναι χορτοφαγική; Έχεις δοκιμάσει, για παράδειγμα, την avocado pizza με φυτικό τυρί από την Mystic Pizza; Μαγεία.

3. Για την υπόλοιπη ζωή σου θα τρως μαύρο ρύζι και μπρόκολο στον ατμό (τα οποία εδώ που τα λέμε είναι μια χαρά)

Έχεις φάει μαύρο ρύζι, μπρόκολο στο ατμό με λεμονάκι και αλατάκι ή με μία curry sauce,  να δεις τι ωραίο που είναι. Η λέξη βαρεμάρα δεν χωρά σε μία plant-based κουζίνα. Και τα tacos σου μπορείς να φας και τα λαζάνια σου και τα επιδόρπιά σου. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές στο internet, που πραγματικά χρόνο να είχες να μαγειρεύεις όλη μέρα. Κάνε μία λίστα με τις αγαπημένες σου συνταγές και κάθε μέρα θα τρως και κάτι νέο.

4. Θα αδυνατίσεις

Είναι αλήθεια πως οι περισσότεροι άνθρωποι χάνουν βάρος όταν αλλάζουν τη διατροφή τους σε plant-based, και φυσικά δεν το ρίξουν στους υδατάνθρακες και στις εξαιρετικά επεξεργασμένες τροφές. Οπότε αν θέλεις να έχεις ένα υγιές σώμα προτίμησε να τρως τα λαχανικά σου και το γλυκάκι σου με ρέγουλα.

5. Δεν θα παίρνω την πρωτεϊνη που χρειάζομαι, τις βιταμίνες, το ασβέστιο 

Μπορείς να τα παίρνεις όλα και μπορείς. Απλά πρέπει η διατροφή σου να είναι σχεδιασμένη και ισορροπημένη και να μην αφήνεις κάτι στην απ’ έξω. Αν ανησυχείς υπάρχουν online calculators που μπορούν να υπολογίσουν τη συνιστώμενη για σένα δόση πρωτεϊνης. Επίσης, μπορείς να πηγαίνεις κάθε έξι μήνες για να τσεκάρεις αν τα επίπεδα βιταμινών στον οργανισμό σου είναι οκ. Και αν αποφασίσεις να γίνεις vegan, τσέκαρε για τα συμπληρώματα διατροφής με B12

 

Κεντρική φωτογραφία: @rachelsteenland