Αν έχεις αποφασίσει να βγάλεις τα αυγά από τη διατροφή σου και πιστεύεις πως θα δυσκολέψουν τα πράγματα στη μαγειρική, σου έχω ευχάριστα νέα. Όλα θα πάνε μια χαρά. Και νόστιμα φαγητά θα συνεχίσεις να φτιάχνεις και αυγά δεν θα τρως και γενικά δεν θα ταλαιπωρηθείς καθόλου.

Δεν θέλει κόπο για να μη χρησιμοποιείς αυγά, θέλει τρόπο και μερικές γνώσεις. Με τι λοιπόν μπορείς να αντικαταστήσεις τόσο τα αυγά όσο και τα ασπράδια τους; Ιδού:

Πολτοποιημένο τόφου

Αντικαθιστάς κάθε αυγό με 1/4 πολτοποιημένο τόφου (ιδανικό για κρέμες και κις).

Αλεσμένος λιναρόσπορος

1 κουταλιά της σούπα λιναρόσπορος και 3 κουταλιές της σούπες νερό για ένα αυγό (ιδανικό για όταν θέλουμε να φτιάξουμε ψωμί).

Baking Soda και ξύδι

1 κουταλάκι του γλυκού baking soda μαζί με 1 κουταλιά της σούπα λευκό ξύδι για ένα αυγό (ιδανικό για αρτοποιήματα).

Μπανάνα

Μία καλά λιωμένη μπανάνα για ένα αυγό

Aquafaba

Είναι ο ζωμός από όσπρια και κυρίως από ρεβίθια και είναι τέλειο υποκατάστατο του ασπραδιού αυγών. Μπορείς να το χρησιμοποιείς μέχρι και σε κοκτέιλ, όπως μάθαμε από το Bitterbooze.