Σε ένα πρόσφατο άρθρο στο “αδερφάκι” site της Madame Ginger έγραψα, με αφορμή το τέλος στις πλαστικές σακούλες, τις αναμνήσεις που έχω από την παιδική μου ηλικία και τη λαϊκή αγορά. Όπως ανέφερα κι εκεί, πλέον είμαι τακτικός επισκέπτης της λαϊκής αγοράς της Καλλιδρομίου, που γίνεται κάθε Σάββατο. Για να μην τα πολυλογώ και σας κουράζω, γιατί έχετε και δουλειές, την προηγούμενη εβδομάδα σε έναν από τους πάγκους είδα ένα μωβ λαχανικό που αμέσως κέντρισε το ενδιαφέρον μου.

Ευτυχώς είχα πάει με τη Madame Ginger και την Άννα Χαλικιά και πριν προλάβω να ρωτήσω “τι είναι αυτή η ομορφιά”, η απάντηση ήρθε αμέσως “Γουλί”. Και αμέσως ήρθε και η προσφορά από τον άνθρωπο που είχε τον πάγκο να δοκιμάσω.

Μου θύμισε ραπανάκι, αλλά χωρίς να πικρίζει τόσο, και επίσης με πληροφόρησαν πως μπορώ να το φάω ωμό με λίγο λεμονάκι και πιπεράκι ή να το φτιάξω ψητό στο φούρνο. Εννοείται πως το αγόρασα και μόλις πήγα σπίτι φρόντισα να μάθω μερικά πράγματα για το ποιόν αυτού του λαχανικού, που μου προξένησε το ενδιαφέρον μέσα στο καταχείμωνο (πόσα νέα λαχανικά άλλωστε εσύ ξέρεις να σου τραβάνε το ενδιαφέρον αυτή την εποχή;).

Έμαθα λοιπόν πως το ολοκληρωμένο του όνομα είναι γογγυλοκράμβη (στο εξωτερικό το λένε kohlrabi) και οι γνωστές του ποικιλίες είναι η white Vienna και η purple Vienna. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β5, PP, καροτίνη, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, θείο, νάτριο, σίδηρο και μαγγάνιο, ενώ έχει διπλάσια από τα πορτοκάλια περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Επειδή έχει επίσης θεϊκό άλας, είναι ιδανικό για να σπάει τις πέτρες στα στα νεφρά και την ουροδόχο κύστη, ενώ είναι πρωταθλητής σε περιεκτικότητα ασκορβικού οξέος και προστατεύει και από στομαχικές διαταραχές, προβλήματα των εντέρων, αλλά και ασθένειες του δέρματος. Βάλε και κάτι ακόμα στα συν του: έχει ελάχιστες θερμίδες, αλλά συγχρόνως είναι χορταστικό. Πρόκειται, δηλαδή, για ένα μωβ θαύμα.

Αν έχεις την απορία για το πώς να το κόψεις (εγώ την είχα για να πω την αλήθεια), μπορείς να δεις αυτή εδώ την υπέροχη gallery που σου δείχνει βήμα-βήμα.

Όπως προανέφερα, μπορείς να το απολαύσεις ωμό, ψητό (όπου γίνεται τραγανό και βγάζει μία γλυκάδα) μαζί με μελιτζάνες και πατάτες, στον ατμό, τηγανιτά, αλλά και σε βελουτέ σούπα λαχανικών.

Καλή μας όρεξη. Γιαμ γιαμ.